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Manger durablement, c'est bon pour le climat

Des aliments durables et une attention particulière au recyclage des produits alimentaires, avec une plus grande attention portée à l'environnement et à la consommation de ressources, sont également bénéfiques pour le climat et réduisent les émissions de CO2. Une étude de Slow Food note cette

Manger durablement, c'est bon pour le climat

Les aliments durables, les produits accordant une plus grande attention à l'environnement et à la consommation de ressources, sont également bénéfiques pour le climat et réduisent les émissions de CO2. Cela a été révélé par une étude réalisée par Slow Food en collaboration avec Indaco2 (une spin-off de l'Université de Sienne) qui a analysé l'impact d'un régime écologique en le comparant à un régime non durable. la

L'étude a également pris en compte l'impact de certains aliments, des pommes au lait, de la viande au fromage, en passant par les œufs. Selon cette étude, les économies de CO2 réalisées chaque année par une ferme de plein air respectueuse de l'environnement et des animaux, par rapport à une exploitation industrielle, correspondent aux émissions d'une voiture parcourant 30 200 km.

Architecture durable pour économiser sur la consommation et respecter la nature

Et encore une fois: le processus de production des aliments sur lesquels repose un régime non durable génère près de trois fois plus de gaz à effet de serre qu’un régime sain et respectueux de l’environnement. La consommation hebdomadaire de produits non durables implique une production de gaz à effet de serre égale à 37 kg CO2 eq, tandis que pour une consommation saine, nous sommes à 14 kg CO2 eq. "Une année de bonnes habitudes nous permettrait donc d'économiser autant de CO2 que les émissions d'une voiture parcourant 3300 km"commente Carlo Petrini, président de Slow Food.

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Slow Food invite chacun à faire sa part et à travailler pour éliminer la viande, réduire les déchets et privilégier les aliments locaux. C'est le défi lancé par Slow Food dans le cadre de la campagne internationale Food for Change, qui consiste à mettre en évidence le lien entre l'alimentation et le changement climatique. "Jamais comme aujourd'hui il n'est urgent que nous fassions tous notre part pour mettre fin à un phénomène qui nous touche chaque jour de près. On estime qu'en l'absence de retournement, la planète se réchauffera de 1,5 degrés en 2030 et de 4 en 2100 ».

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"Cela aurait des conséquences dévastatrices: un milliard de personnes resteraient sans eau, deux milliards souffriraient de la faim et la production de maïs, de riz et de blé chuterait de 2% tous les 10 ans", Petrini poursuit en rappelant que, dans le monde, la production alimentaire est responsable d'un cinquième des émissions de gaz à effet de serre, tandis que la production d'aliments pour animaux représente 40% de la production agricole mondiale.

Slow Food soutient les trois piliers de la FAO pour le projet #FameZero: lutter contre le gaspillage alimentaire, qui atteint 1,3 milliard de tonnes chaque année dans le monde; favoriser une approche intégrée de l'agriculture, la «groecology» basée sur le respect de la biodiversité et l'interaction entre les cultures, le bétail et les sols;

suivre un régime alimentaire sain et durable. "L'engagement de tous est nécessaire. Demain, il est trop tard - conclut Petrini - Avec Food for Change, nous pouvons changer un peu nos habitudes alimentaires et faire une réelle différence ".

Les indications contenues dans ce site ne sont pas destinées et ne doivent en aucun cas remplacer la relation directe entre les professionnels de la santé et le lecteur. Il est donc conseillé de toujours consulter votre médecin et / ou vos spécialistes. Avertissement "

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