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Pâques: les recettes de desserts traditionnels des Pouilles

Pâques: les recettes de desserts traditionnels des Pouilles: traditionnels

Laissez-nous être surpris en apportant à la table quelque chose d'inattendu mais en même temps typique, voyons les recettes des gâteaux de Pâques des Pouilles à laquelle aucun invité ne sera en mesure de dire non!

Recettes de dessert de Pâques des Pouilles

Quelques idées savoureuses pour Pâques viennent du soleil des Pouilles: i Gâteaux de Pâques des Pouilles ils sont en fait super caractéristiques et ont une tradition très ancienne derrière eux. Comme toujours, les Pouilles nous offrent d'excellentes recettes traditionnelles, parfaitement conformes à l'un des patrimoines gastronomiques et vinicoles les plus riches et les plus intéressants d'Italie: les desserts de Pâques des Pouilles ne font pas exception à la règle, sans rien enlever aux autres régions.

Nous avons rassemblé pour vous des recettes très liées à la tradition. Avec un parfum fort et une saveur intense, comme le classique "scarcelle" un bonbon aimé par les enfants car il était traditionnellement offert en cadeau par les parents, les grands-parents ou les oncles et non par des œufs de Pâques. Sans parler du "sporcamuss" ou du visage sale, des bonbons qui, une fois mangés à cause de la poudre de sucre et de crème, finissent inévitablement par se tacher le nez, jusqu'à l'excellent "corrucolo", une tresse de Pâques avec des oeufs cela fera tourner la tête. Voyons ensemble les recettes permettant de préparer ces délicieux desserts qui rendront Pâques encore meilleure. Si vous recherchez d'autres idées pour les desserts de Pâques, n'oubliez pas que sur MothersForWomensLib, vous trouverez de nombreuses autres collections de recettes: pastiera napolitaine, beignets, colombe, œufs et gâteaux de Pâques, biscuits de Pâques, cupcakes. Pâques, gâteaux de Pâques végétaliens, Abruzzes, desserts calabrais et pizza sucrée.

Voici les recettes que vous trouverez dans cette collection:

  • Scarcelle des Pouilles
  • Corrucolo des Pouilles
  • Sporcamuss

Scarcelle des Pouilles

Les scarcelles sont probablement les desserts les plus célèbres de la tradition de Pâques des Pouilles. Malgré leur simplicité, ils sont absolument délicieux. Il s’agit en fait de simples "biscuits" élaborés à partir d’une pâtisserie particulièrement parfumée à l’écorce de citron. Avec cette pâte sablée, vous composerez des bonbons aux formes variées, qui seront ensuite décorés d’un glaçage à base de sucre glace et de blancs d’œufs au citron. De plus, vous pouvez vous faire plaisir avec les décorations, en utilisant également les décorations typiques des bonbons à acheter déjà fabriqués. Enfin, il ne faut pas oublier l'élément symbolique typiquement œuf de Pâques, qui représente la renaissance de Pâques: vous pouvez utiliser à la fois des œufs décorés et des œufs en chocolat, parfaits pour les plus petits. Ici vous trouverez la recette expliquée en détail.

Onzième étape

Conception de gâteaux: petits gâteaux de Pâques (14 images) Le tutoriel pour faire des cupcakes de Pâques. Comment faire des cupcakes de Pâques avec le tutoriel de créateur de gâteaux d'Iole Tramontano (source: Photo Courtesy | Iole Tramontano)

Corrucolo Pugliese

Le corrucolo Pugliese est un autre dessert traditionnel très facile à préparer et très léger: il s’agit en fait d’un beignet tressé qui contient - comme on pouvait s’y attendre - des œufs. La pâte est vraiment basique et pas trop sucrée, faite avec de la farine, du lait, de l’huile d’olive et un peu de sucre. Une fois que la pâte est faite, la seule partie est un peu plus difficile: en fait, la pâte doit être divisée en trois cylindres, en prenant soin de réserver une petite portion de pâte avec laquelle vous ferez des lanières qui fixeront les œufs. Avec les trois cylindres de pâte, une tresse est créée, dont les extrémités se rejoignent pour former un beignet. Au sommet du beignet, au moins deux œufs doivent être fixés à l'aide des bandes de pâte que nous avons mises de côté. La surface du beignet peut ensuite être décorée en la badigeonnant d’oeuf et en saupoudrant des décorations pour gâteaux. Ici vous trouverez la liste avec les doses des ingrédients.

Sporcamuss (visage sale) ou pâte feuilletée des Pouilles

Voici une recette très populaire de Bari à la période de Pâques, mais qui, en réalité, peut être appréciée toute l'année dans la capitale des Pouilles. Leur préparation est également assez simple: il s’agit en fait de desserts à la pâte feuilletée fourrés à la crème anglaise et recouverts de sucre glace. C'est précisément à cause de la présence généreuse de sucre glace qu'il est pratiquement impossible de manger sans se salir le visage, d'où le nom "sporcamuss".

Pour les préparer, il vous suffit de vous procurer une pâte feuilletée déjà faite (sauf si vous souhaitez la préparer vous-même) et un peu de crème anglaise. Vous pouvez également appliquer une variation sur le thème, en préparant à la place une crème traditionnelle une bonne crème chantilly.

Vidéo: Cuisine régionale italienne: Les Pouilles - Chapeau de gendarme (Gateaux traditionnels)


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