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Pâques: les recettes de desserts calabrais

Pâques: les recettes de desserts calabrais: desserts

Une touche originale sur la table de Pâques que vous pouvez donner avec ces recettes de gâteaux de Pâques calabrais, spécialités typiques et gourmandes à servir les invités

Recettes sucrées de Pâques calabraises

À Pâques, chaque région du Bel Paese nous capture pour la bonne nourriture et pour les nombreuses recettes qu’il offre, avec des saveurs fortes et décisives. À Pâques, toute la péninsule est en ébullition et aussi en Calabre la tradition de la pâtisserie - déjà très riche en toutes saisons - ne l'est pas moins. De nombreuses recettes peuvent enrichir notre table: ce sont des desserts savoureux, liés pour la plupart à la tradition, comme la cuzzupa caractérisée par le grand nombre d’œufs dans la pâte ou la nepitelle avec la forme caractéristique d’un œil fermé qui renferme des noix, amandes et figues. Et n'oublions pas les savoureux taralli confiserie saupoudré de cassonade. Voyons quelques recettes exquises pour les desserts de Pâques qui viennent directement de Calabre. N'oubliez pas que sur MothersForWomensLib, vous trouverez de nombreuses autres collections de recettes dédiées aux desserts de Pâques: biscuits, colombe, pastiera napolitaine, beignets, gâteaux et œufs de Pâques, desserts des Pouilles et des Abruzzes et pizzas sucrées.

Voici les gâteaux de Pâques calabrais que vous trouverez dans cette collection:

  • Cuzzupe
  • Taralli doux calabrais
  • cudduraci
  • nepitelle

Cuzzupe de Pâques

Les cuzzupes sont une sorte de biscuits moelleux fortement enracinés dans la tradition calabraise, très courante à la période de Pâques. Les cuzzupes sont préparés en fabriquant une pâte à base de margarine, de sucre, de farine et d’œufs. De cette façon, nous obtiendrons une pâte semblable au biscuit qui peut être recouverte de glaçage et de pépites colorées. Cependant, la tradition veut que des biscuits de grande taille soient fabriqués avec ces pâtes, sur lesquelles un œuf peut être placé et maintenu en place par des bandes de pâte. Ces friandises sont également associées à une très belle coutume: en fait, ces desserts sont offerts en cadeau par la belle-mère au futur gendre. Si les œufs sont sept, cela signifie que le mariage est proche, alors que s'ils sont neuf, cela signifie que la promesse de fiançailles est renouvelée. Voici la recette complète de la cuzzupe.

Taralli doux calabrais

Voici une autre recette typique de la tradition calabraise de Pâques, à savoir le taralli sucré. La recette est très simple, avec un simple mélange de beurre, farine, sucre et levure, qui peut toutefois être enrichi avec du glaçage. En réalité, c'est une mauvaise recette: ces friandises ont été distribuées aux enfants le jour de Pâques et le dimanche des Rameaux. Voici la recette simple expliquée étape par étape.

cudduraci

Très semblable à la cuzzupe, même les cudduraci sont un dessert pauvre et très enraciné dans la tradition. Dans ce cas également, nous avons une pâte assez simple et neutre, comme une saveur, avec une consistance semblable à celle de la pâte brisée. En plus de la farine, du beurre, du sucre et de la levure, ils incluent l’ajout de liqueur ou de vermouth pour parfumer la pâte. Les œufs durs à mettre dans les pâtes et les œufs brossés à la surface du gâteau sont fondamentaux. Voici la recette traditionnelle.

La nepitelle

Les nepitelle sont une recette typique de Calabres préparée à Pâques, mais parfois même à Noël. Dans ce cas également, la recette est assez simple mais un peu plus riche que les précédentes. C'est en fait une sorte de ravioli sucré rempli de confiture, d'amandes et de sultanines. Vous devez d’abord préparer une pâte feuilletée à base de farine, de saindoux (ou de beurre) et de sucre. Séparément, nous préparons une garniture riche à base de confiture de raisin, d’amandes, de raisins secs sultanines, de cannelle, de cacao et de liqueur. Voici la recette expliquée étape par étape.

Vidéo: Gâteau de Pâques: un agneau pascal facile et délicieux


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