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Œufs de Pâques, la recette la plus simple

Œufs de Pâques, la recette la plus simple: simple

Nous vous proposons une idée savoureuse et agréable, excellente à mettre sur la table: la recette de simples œufs de Pâques, à savourer en entreprise

Recette simple d'oeuf de Pâques

À Pâques, les œufs en chocolat sont pour le moins fondamentaux et, en fait, nous sommes habitués à en acheter des emballés (souvent assez chers). Mais avez-vous déjà mangé à la maison? Oui, il faut très peu de choses pour découvrir que préparer des œufs de Pâques à la maison est incroyablement simple: il suffit de quelques outils culinaires et d'un seul ingrédient, qui est évidemment le chocolat.

La recette que nous proposons est simplifiée au maximum, de sorte que nous n’avons pas pris en compte les décorations (retrouvez ici le guide pour décorer des œufs de Pâques). La seule difficulté réelle représentée par cette recette pour les œufs de Pâques est la trempe du chocolat, mais un peu de soin réussira parfaitement. Voyons comment.

nécessaire:

  • 70% de chocolat noir (au moins 2 comprimĂ©s, mais ajustez-le Ă  la taille du moule)
  • Thermomètre de cuisine
  • Un dessus lisse (marbre ou couverture lisse pour les gâteaux)
  • Spatule Ă  gâteaux
  • Moules pour les oeufs de Pâques

préparation

  1. La technique avec laquelle nous allons dissoudre les nôtres le bain marie est au chocolat, qui doit être noir à 70%: une petite casserole avec un peu d'eau posée sur la flamme chauffe une deuxième casserole posée dessus et contenant le chocolat avec sa vapeur. Cependant, avant de mettre le chocolat dans la casserole, vous devez le réduire en petits morceaux.
  2. Nous fondons ensuite le chocolat et vérifions qu’il atteint environ 50 degrés à l’aide d’un thermomètre de cuisine. Garder la température du chocolat sous contrôle est très important dans cette recette
  3. Maintenant vient le difficile: il faut verser sur la plate-forme de marbre deux tiers du chocolat pour qu'il refroidisse et que la température baisse d'environ 20 degrés. Pour ce faire, il est nécessaire d'étendre le chocolat sur le marbre avec une spatule. Toujours utiliser le thermomètre de cuisine pour vérifier la température.
  4. Une fois que la température désirée est atteinte, nous devrons remettre ce chocolat "plus frais" dans la casserole avec le chocolat encore très chaud et le mélanger. De cette façon, la température globale du chocolat à l'œuf devrait se déplacer juste au-dessus de 30°.
  5. À ce point nous utilisons des moules sur lequel il faut répandre le chocolat avec soin.
  6. En théorie, si la température n'est pas trop élevée (environ 15 degrés), nous pouvons simplement laisser nos moules sur la table de la cuisine en attendant que le chocolat se solidifie, mais si la température est plus chaude, il est préférable d'utiliser le réfrigérateur.

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Ĺ’ufs en chocolat au lait

Si nous préférons l’oeuf de Pâques au chocolat au lait, nous pouvons reprendre ces mêmes indications, mais avec quelques précautions à prendre en compte concernant les températures.

  • Quand le chocolat au lait est fondu, il doit atteindre un maximum de 48-50°
  • Lorsque nous travaillons sur du marbre, la tempĂ©rature doit descendre Ă  27°
  • Une fois combinĂ© au chocolat dans la casserole, la tempĂ©rature idĂ©ale est de 29°.
  • En fin de compte, les temps de solidification des Ĺ“ufs seront Ă©galement beaucoup plus rapides.

Vidéo: Oeufs de Pâques fait maison / RECETTE FACILE / Easter Egg Homemade


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