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Pâques autour de l'Europe

Voulez-vous célébrer Pâques différemment? Ici pour vous beaucoup de curiosités culinaires, traditions et recettes de plats typiques découverts ici et autour de l'Europe

Édité par Sara Ingrati

En Italie le Pâques il est célébré sur nos tables du nord au sud avec plats délicieux et célèbres comme la riche pastiera napolitaine, le casatiello - toujours à rester dans la région de Campanie -, les pizzas sucrées et anisées du centre de l’Italie, l’agneau cuit de différentes manières. Ici, nous voulons offrir des recettes trouvées ici et là tout au long de Europe, utile pour apprendre les traditions et les saveurs de d'autres cultures. Et pourquoi ne pas proposer des plats européens sur la table cette année.

en Espagne La Semana Santa est profondément ressentie dans la plupart des villes où des processions solennelles et des célébrations liturgiques sont organisées. A Barcelone le dimanche des Rameaux, des branches de palmier décorées de chapelets en sucre et de friandises sont préparées pour commémorer l'entrée de Jésus à Jérusalem. Il est alors d'usage de les suspendre "Palmons" aux fenêtres et aux portes pour protéger les habitants des sorcières et des mauvais esprits.

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Dans toute la région catalane, il y a une préparation Mona, décoré avec des œufs en chocolat, des plumes et une petite figurine en chocolat pouvant représenter un personnage aimé par les enfants du monde des contes de fées. Ce gâteau est donné par le filleul au parrain, la recette est très simple et rapide à préparer.

ingrédients :
(pour la base)
4 oeufs
150 grammes de sucre
150 grammes de farine
20 grammes d'amandes en poudre
1 sachet de levure chimique
2 blancs d'œufs
50 grammes de sucre
Le zeste râpé d'un citron
(pour le remplissage)
Un pot de confiture de pêche
(pour le glaçage)
250 gr de chocolat noir
125 grammes de beurre
6 oeufs en chocolat

PREPARATION:
Battez 4 œufs avec 150 grammes de sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent une crème moelleuse et mousseuse, puis ajoutez lentement la farine mélangée à la levure. Pétrir le tout pour qu'il ne reste plus de morceaux et incorporer à ce stade les amandes hachées et moulues.

Pendant ce temps, fouettez les blancs en fouettant, en les mélangeant avec 50 g de sucre et ajoutez-les au mélange préparé précédemment, en mélangeant le tout avec une cuillère en partant du bas vers le haut. Graisser et fariner un moule à gâteau, verser la crème et cuire au four à 180 degrés pendant environ 45 minutes. Une fois prêt, sortez-le du four, laissez-le refroidir, coupez le gâteau en deux (l'apparence sera très semblable à celle du gâteau éponge) et fourré à l'intérieur avec de la confiture d'abricot.

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Séparément, faites fondre le chocolat noir au bain-marie et, une fois fondu, mélangez-le avec le beurre (125 g) qui reste à ramollir avant de tout mélanger à la cuillère. Laissez-le refroidir et ensuite, avec ce glaçage, couvrez le gâteau déjà rempli de confiture. Vous pouvez compléter les décorations en ajoutant les œufs au chocolat et à la crème fouettée. Au lieu du glaçage au chocolat, vous pouvez également utiliser le glaçage blanc préparé en mélangeant le sucre avec de l'eau.

un menu typique dans cette période il est composé de tortillas de pommes de terre, rosquillas de la semaine sainte - de très bonnes crêpes en forme de beignet, une sorte de beignet espagnol, pour ainsi dire -, leagneau au four servi avec des échalotes grillées et brochettes de chorizo.
chorizo C'est une saucisse épicée très savoureuse, adorée par les espagnols.

en Allemagne C'est un rituel le dimanche de Pâques de faire uncopieux petit déjeuner familial, sur la table sont placés des paniers décorés avec oeufs peints à la main avec des dessins traditionnels, lapins glacés et chocolat. Le déjeuner sera plutôt basé sur agneau au four - l'agneau sacrificiel est le plat typique de la tradition chrétienne - et aussi le dessert a la forme d'un agneau.

en La Grande-Bretagne Le jour de Pâques est célébré avec elle échange d'oeufs décorés et peints, autres cadeaux qui rappellent le printemps et la renaissance de la vie en tant que fleurs de saison. Sur la table il y aura des Brioches, des sandwichs chauds qui sont mangés le vendredi saint et qui sont remplis de fruits avec généralement des croix glacées sur le dessus. la Croix rappelez-vous la passion et la mort de Jésus sur la croix.

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en Danemark à cette époque, la couleur jaune domine, des bougies à la nappe, l'intérieur des maisons est décoré de branches en fleurs et d'œufs décorés. Ici aussi, ils sont donnés lapins, oeufs en chocolat et fleurs.

en Pays-Bas le dessert typique est un pain bourré de raisins secs et de cassis "Passbrod". L'échange de parents a lieu oeufs en chocolat et ceux-ci sont cachés des enfants qui, tout au long de la matinée de Pâques, les chercheront dans le jardin ou à la maison lors d'une chasse au trésor amusante.

en Grèce Le déjeuner de Pâques est un banquet qui commence à midi et se termine le soir. Les plats typiques sont œufs décoré de rouge, le Pain de Pâques et le typique "Maghiritsa", un plat pour ceux qui ont un fort estomac basé sur les entrailles de l’agneau.

en Russie Pâques est célébrée avec une grande solennité et est mis en place superbes fêtes très chorégraphique dans l'église orthodoxe. Les cloches sonnent pour faire la fête, nous célébrons la renaissance et l'avènement du printemps. Les plats typiques sont la viande, les champignons, le poisson, des ingrédients qui ne manquent pas au cours de cette période.

Se préparer à "Pabcha", un plat très calorique à base de quark et de Kulitch Panettone de Pâques accompagné de douce ricotta. Ici, les œufs durs sont peints en rouge pour rappeler le sacrifice de Jésus mort sur la croix.

Vidéo: L'histoire de l'Europe - Part 4/4


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