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Régime alimentaire, gènes et ADN: comment fonctionne le régime génétique

Entretien avec le Dr Keith Grimaldi, directeur scientifique du projet européen Eurogene, qui traite de l'alimentation, des gènes et des tests d'ADN

Édité Silvia Casini
Entretien avec le Dr Keith Grimaldi, directeur scientifique du projet européen Eurogene et directeur scientifique de Sorgente Genetica, qui parle de régime alimentaire, de gènes et de tests ADN.
Docteur Grimaldi, sur Internet, nous trouvons des dizaines de régimes portant les noms les plus étranges et dans les librairies, il existe de nombreux manuels pour perdre du poids rapidement et sans effort. Ces régimes fonctionnent-ils vraiment ou sont-ils simplement des manœuvres marketing astucieuses?

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Oui, il existe des centaines de régimes! Certains les considèrent comme des manies, des trouvailles commerciales sans fondement scientifique, et disent que pour perdre du poids, il suffit de "manger moins et de faire plus d'activité physique, la meilleure chose à faire est d'avoir un régime alimentaire équilibré" - mais cette attitude n'est pas très utile. Le "régime équilibré hypocalorique" est difficile à suivre et ne fonctionne pas avec beaucoup de gens. Le résultat est très simple: nous ne sommes pas tous pareils, il n’ya donc pas de régime magique qui fonctionne pour tout le monde.
De nombreux experts estiment que pour se remettre en forme, il suffit de suivre un régime alimentaire équilibré et de faire de l'activité physique. Vous n'êtes pas d'accord. Pouquoi?

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Une calorie est une calorie pour tout le monde, mais il y a d'autres aspects à considérer. Nous savons que de nombreuses variations génétiques peuvent affecter la manière dont nous absorbons et métabolisons les aliments. Ces variantes jouent un rôle important dans la détermination du régime qui fonctionnera le mieux pour nous. La variabilité génétique affecte également notre façon de réagir à l'activité physique: pour obtenir les mêmes résultats, certaines personnes doivent s'entraîner plus durement que d'autres.
Vous avez étudié la relation entre nos gènes et la nutrition pendant de nombreuses années: que pouvons-nous attendre de manière réaliste d'un régime à base d'ADN?

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Nous devons être prudents et bien comprendre ce que l’on entend par "régime génétique". Oui, il y a des études qui soutiennent l'utilisation de la génétique dans la nutrition personnalisée, mais il n'y a pas de régimes miraculeux à base d'ADN qui garantissent une perte de poids à 100%. Certaines entreprises vendent des tests qui pourraient, selon elles, indiquer au patient si, par exemple, elles doivent suivre le régime Atkins ou le régime Zone, mais il n’existe aucune preuve scientifique qui permette de procéder à une telle classification. Ce que nous savons - et les preuves scientifiques sont très nombreuses - est que certains gènes peuvent influer sur la façon dont nous absorbons et métabolisons les graisses et les glucides et sur la façon dont notre corps réagit à l'exercice.

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Par exemple, lorsque nous mangeons, nous devons apporter les nutriments de l'intestin au sang. Il existe une protéine qui transporte les graisses dans le sang et, en raison de variations génétiques, son efficacité peut varier d'une personne à l'autre. Si l'efficacité est élevée, cette personne obtiendra plus de calories provenant de la même quantité de graisse qu'une personne ayant un transporteur plus lent. Un argument similaire s'applique aux glucides raffinés et à la réponse à l'exercice physique.
Est-il donc possible de diviser la population en différentes catégories en fonction de la sensibilité aux graisses ou aux glucides et d’affecter un régime spécifique à chaque catégorie?

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Oui, avec les connaissances en notre possession, nous pouvons commencer à utiliser les informations génétiques pour classer les personnes en fonction de leur sensibilité aux glucides raffinés et aux graisses saturées, et en fonction de leur réaction à l'activité physique. Cela peut fournir des informations extrêmement utiles pour personnaliser tout régime amincissant qu'une personne suit. L'idée du test génétique Diet + Source est de partir d'un régime alimentaire de base (selon la littérature scientifique, le meilleur est le régime méditerranéen).

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À partir de là, nous analysons 9 variations génétiques dont nous avons besoin pour estimer la sensibilité individuelle aux glucides raffinés et aux graisses saturées, ainsi que la réponse à l'exercice. Sur la base des résultats, nous ajustons le régime de départ, par exemple en réduisant les glucides ou les lipides, ou en introduisant des exercices plus efficaces. Ce que nous faisons donc consiste donc à déterminer les quantités de macronutriments les mieux adaptées au profil génétique de l’individu - c’est une stratégie qui a une logique et qui est très efficace.
Pour plus de détails et d'informations:
sorgentegenetica.it

Valeria Marini

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