Un Site Populaire Pour Les Femmes Modernes, Ce Qui Contribuera À Une Femme Sovoyu Changer La Vie Pour Le Mieux

Délicieuses crèmes blanches pour vos desserts

Lait de poule, crème à la ricotta, crème au chocolat blanc, dulce de leche et crème catalane: de nombreuses recettes pour satisfaire tous les goûts et tous les palais

Délicieuses crèmes blanches pour vos desserts: délicieuses

Coupes de lait de poule
Pour terminer un dîner avec des amis, quand il y a beaucoup d'invités et qu'il ne reste que peu de temps, ou si vous voulez préparer un dessert pour le prendre à la gorge, voici quelques idées de crèmes pour tous les goûts.
Avant de voir les recettes, quelques notes préliminaires. Pour obtenir le maximum d'effet pour le palais et les yeux, il faut également faire attention à la présentation. Puisqu'ils sont tous des crèmes légères, ils peuvent être combinés avec des tasses et des décorations de différentes couleurs.
- De grandes et grandes tasses en verre seront excellentes pour la mousse de zabaglione et de chocolat blanc, et une touche gourmande sera ajoutée, selon vos goûts, aux biscuits, chocolats, fruits secs à la liqueur, sirop ou frais, flocons de chocolat et de brins de crème. Les biscuits ou les fruits secs peuvent également être placés à la base de la tasse, puis versés sur la crème et terminés par un décor de surface.
- Les gobelets unidoses, de préférence larges et bas, conviendront à la crème catalane et au dulce de leche, avec un goût si intense qu’ils ne nécessitent aucun autre ajout.
- En ce qui concerne la crème de ricotta, il y a tellement de façons de l'apprécier que vous pouvez l'essayer dans la présentation: vous pouvez faire des tourelles, des soucoupes, des couches alternées de biscuits (comme des langues de chat, des digestifs ou des éponges), de la crème et des fruits (excellent ici les cerises, les fraises et les ananas au sirop). Le résultat est incroyable! Vous pouvez également l'utiliser pour remplir un gâteau éponge ou pour remplir de grandes tasses mélangées à d'autres bonbons.
- N'utilisez pas les serviettes blanches habituelles: achetez celles de couleur afin que les crèmes ressortent encore plus, en revanche.

Délicieuses crèmes blanches pour vos desserts: desserts


- En ayant diverses recettes, vous pouvez préparer différentes fins pour votre dîner, permettant ainsi à chacun de choisir ce qu'il préfère.
Lait de poule - Doses pour 4 personnes
Mettez trois jaunes d'oeuf dans une casserole, ajoutez 60 grammes de sucre et fouettez jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. En ce qui concerne les recettes suivantes, il est important de ne pas arrêter de fouetter avant que nécessaire, sinon vous sentirez les granules de sucre dans la crème la rendant trop épaisse et lourde. Ajoutez 10 cuillères à soupe de Marsala. Mettez une grande casserole à moitié remplie d'eau sur le feu et posez dessus la casserole, en faisant épaissir la crème au bain-marie. Dans cette opération, il est préférable de maintenir la température de l'eau suffisamment basse pour ne jamais bouillir et ne pas aboutir dans le lait de poule. Retirer du feu et laisser refroidir. Fouettez la crème 250, ceci aussi jusqu'à ce qu'elle soit très épaisse (tout doit être très froid dans le réfrigérateur, la crème et de préférence aussi le fouet).

Délicieuses crèmes blanches pour vos desserts: crèmes

Ajoutez-le au lait de poule, mélangez et versez dans les tasses. Laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant quelques heures.
Crème à la Ricotta - Doses pour 4 personnes
Fouettez un jaune d'œuf (laissez son blanc d'œuf de côté pour plus tard) avec 50 grammes de sucre, jusqu'à obtenir un mélange léger et fondu. Tamisez 250 grammes de ricotta fraîche et incorporez-la au mélange de jaune et de sucre. Ajoutez un pot de yaourt entier, un sachet de vanilline et remuez pour obtenir une crème homogène. Fouettez le reste du blanc d'oeuf jusqu'à ce qu'il soit ferme et ajoutez-le à la crème en brassant doucement de bas en haut pour éviter de le séparer. Placez le bol dans le réfrigérateur recouvert d'une pellicule de plastique.
Crème Catalane - Doses pour 8 personnes
Amenez à ébullition 500 ml de crème fraîche, 500 ml de lait, une gousse de vanille, un bâtonnet de cannelle (ou encore de la cannelle en poudre), l'écorce râpée d'un citron. Pendant ce temps, préparez 8 jaunes d’œufs avec 160 grammes de sucre et 30

Délicieuses crèmes blanches pour vos desserts: blanches

grammes de fécule de maïs ou de fécule de pomme de terre. Lorsque la crème est lisse et homogène, filtrez le contenu de la cocotte et incorporez-le, petit à petit et en remuant constamment, aux jaunes. Versez le tout dans la cocotte et faites cuire environ 15 minutes à feu très doux en remuant constamment avec une cuillère en bois pour ne pas donner à la crème ce goût carbonisé obtenu en distrayant. Partagez le gâteau dans des bols individuels, laissez-le reposer une demi-heure à la température ambiante et au moins deux heures au réfrigérateur. Sortez ensuite du réfrigérateur et saupoudrez-les d'un peu de sucre, qui devrait être caramélisé avec le bidon de gaz approprié. Si vous ne l'avez pas, vous pouvez également caraméliser le sucre (environ 80 grammes) dans une casserole avec un peu d'eau et le déposer sur la crème.
La dulce de leche, une crème d'origine argentine - Doses pour 6 personnes
Cette crème est plus longue à préparer mais certainement efficace. Prenez une gousse de vanille et découpez la pulpe. Versez 2 cuillères à soupe de sucre avec une goutte d'eau dans une casserole et laissez caraméliser à feu doux, en éteignant la flamme avant la cristallisation du sucre. Versez 3 litres de lait entier frais et un kilo de sucre dans une casserole, avec la vanille et une pincée de bicarbonate de soude. Porter à ébullition en mélangeant avec une cuillère en bois et cuire pendant une heure à feu doux. Lorsque la crème est devenue plus sombre et plus épaisse, retirez du feu. Divisez en petits bols, ajoutez des touffes de crème fouettée ou des biscuits. Il peut être utilisé sur le gâteau éponge, comme garniture pour les crêpes, à tartiner sur du pain grillé.

Délicieuses crèmes blanches pour vos desserts: desserts

Mousse au chocolat blanc - Pour 6 personnes
Versez 3 torli dans un bol (en gardant les blancs d'œufs) et fouettez-les avec 80 grammes de sucre. Couper grossièrement 250 grammes de chocolat blanc et le placer dans un autre bol. Pendant ce temps, retirez 50 grammes de beurre du réfrigérateur et laissez-le à la température ambiante. Faites cuire le chocolat au bain-marie en plongeant le bol dans une casserole d'eau à moitié remplie, maintenez le feu au minimum et remuez constamment à l'aide d'une cuillère en bois. Retirer du feu et ajouter le beurre en dés. Incorporer le mélange de chocolat blanc aux jaunes et laisser refroidir. Fouettez 4 blancs d'œufs en neige et ajoutez-les délicatement à la crème. Étaler la mousse dans les bols, les recouvrir d'une pellicule plastique et laisser refroidir au réfrigérateur pendant environ 3 heures. Avant de servir, ajoutez dans chaque bol des fruits frais ou en conserve au sirop.

Vidéo: 10 DÉLICIEUSES IDÉES DE DESSERTS


Menu