Un Site Populaire Pour Les Femmes Modernes, Ce Qui Contribuera À Une Femme Sovoyu Changer La Vie Pour Le Mieux

Tarte à la crème: comment préparer le gâteau le plus cool du moment

Tarte à la crème: comment préparer le gâteau le plus cool du moment: crème

La tarte à la crème est un type de gâteau très pittoresque mais facile à préparer qui provient directement des États-Unis: il s'agit d'une pâte sablée fourrée de crème glaçante, de fruits, de fleurs et d'autres décorations.

Quelle est la tarte à la crème

la tarte à la crème il est de plus en plus à la mode aux États-Unis et, grâce aux médias sociaux, nous en parlons beaucoup dans notre pays. Sera-ce la prochaine tendance pâtissière dont nous hériterons avec style après la pâte à sucre et les cupcakes? Ce que nous savons, c'est que c'est un gâteau extrêmement gentil scénographique, idéal pour préparer les grandes occasions et faire bonne impression. Sur Instagram (où il est évident qu’il est dépeuplé), on le voit souvent préparé avec des formulaires reproduisant lettres et chiffres, ou des coeurs, mais peut être préparé sous pratiquement n'importe quelle forme. Son secret? C'est beau, bon et très facile: la bonne idée de faire une bonne impression avec peu d'effort, tout comme le gâteau au panier de fruits.

Comment la tarte à la crème est faite: pâte sablée, crème glaçante et fruits

La tarte à la crème est en fait facile pour la préparation et la structure: ce sont deux couches de pâte très légère et friable (mais il y en a qui préfèrent les pâtes sablé aux amandes), farcies d'une crème très ferme et décorées sur le dessus de fleurs et de fruits comestibles.

Comme pour le crème: un normal c'est bien crème diplomatique ou crème chantilly, mais en réalité afin de ne pas risquer que le sucré s’effondre nous vous conseillons d’opter pour une crème un peu plus "ferme" comme par exemple le crème au beurre (ou glaçage) qui est utilisé pour la décoration de petit gâteau, ou une crème à base de fromage à tartiner. Pour ceux qui veulent exagérer la décoration, vous pouvez ajouter des macarons, guimauves ou toute autre décoration pour les desserts à votre goût.

Pour obtenir le pâte brisée de la forme parfaite alors il peut être utile de tirer parti de stencil, que nous pouvons créer à la maison en concevant la forme que nous voulons obtenir sur du papier parchemin. C’est une idée parfaite pour la Saint-Valentin car on peut le faire en forme de cœur, mais aussi et surtout pour anniversaires: vous pouvez en effet faire un beau gâteau qui reproduit la lettre des initiales du nom de la personne qui le célèbre, ou même sous la forme de chiffres basés sur les années terminées.

Voyons comment faire une tarte à la crème:

Ingrédients de la tarte à la crème

Nous préparerons plutôt cette recette pâte brisée traditionnelle la sablé: il s’agit d’une pâte légèrement différente qui nous donnera une pâte beaucoup plus légère et friable grâce à l’utilisation de plus de beurre et de sucre à glacer au lieu du produit normal.

Pour la pâtisserie

  • 300 gr de 00 farine
  • 180 grammes de beurre
  • l'écorce d'un citron
  • trois jaunes (petits œufs)
  • 120 gr de sucre glace

Pour la crème glaçage

  • 100 grammes de beurre
  • 250 gr de sucre glace
  • 30 ml de lait
  • 1 gousse de vanille

Sinon, vous pouvez faire de la crème diplomatique ou chantilly.

Pour la décoration

  • Fruits de saison frais au goût
  • Fleurs comestibles

Préparation de la tarte au crem

  1. Nous préparons des pâtes au sablè: la première étape consiste à mélanger à la main le beurre ramolli et le sucre glace
  2. Ajouter la farine, le zeste de citron et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit sableux
  3. Ajouter les jaunes d'oeufs et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit compacte et homogène
  4. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure
  5. Étalez la pâte sablé avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle soit fine (environ un demi-centimètre d'épaisseur). Faites la forme que vous préférez et placez-la sur une plaque à pâtisserie. Vous devez obtenir exactement deux pièces de pâte identiques, il est donc préférable d’utiliser un pochoir ou un pochoir. N'oubliez pas de percer les pâtes légèrement avec une fourchette.
  6. Cuire au four pendant 12-15 minutes à 175° (réglez également en fonction de la puissance de votre four)
  7. Pendant ce temps, préparez le glaçage: combinez et mélangez les ingrédients jusqu'à obtenir une crème compacte au réfrigérateur.
  8. Une fois que la crème est bien reposée et que la pâte est parfaitement refroidie, nous composons le gâteau de la manière suivante: sur la première couche de pâte, nous déposons le glaçage à l'aide d'une poche à pâtisserie à large sortie.
  9. Superposer la deuxième couche de pâte et la décorer de glaçage, en utilisant toujours le sac à pâtisserie. L'utilisation du sac à poche est essentielle pour obtenir un résultat esthétique parfait
  10. Pour conclure, nous pouvons nous livrer à la décoration à votre goût.

Idées de modifications à la recette de la tarte à la crème

Compte tenu de la recette de base, nous pouvons également apporter des modifications intéressantes pour accélérer le travail. Des exemples?

  • Au lieu de la pâte utilisez la pâte feuilletée: évidemment la consistance du gâteau change beaucoup, et vous obtenez une sorte de pâte feuilletée. Les avantages, cependant, sont incontestables, car la pâte brisée se prépare facilement, ainsi que dans une version sans gluten pour les personnes intolérantes.
  • Vous avez déjà compris que même avec la crème, vous pouvez vous faire plaisir. En réalité, si vous faites ce gâteau avec la pâte, nous vous recommandons de rester sur la crème glaçante (à laquelle vous pouvez cependant ajouter du cacao), mais si vous utilisez la pâte feuilletée, vous pouvez également utiliser une crème "plus légère" telle que la chantilly.
  • Si faire le gâteau en forme de lettres vous semble trop exigeant, vous pouvez simplement étaler la pâte, puis la diviser en tranches carrées (ou circulaires si vous préférez) de taille égale et les utiliser pour fabriquer des galettes en une portion.

Vidéo: TARTE AUX POMMES CREME PATISSIERE // Cuisine Time FR


Menu