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Cuisson du poisson: 10 recettes vraiment faciles

Cuisson du poisson: 10 recettes vraiment faciles: faciles

Le poisson est le grand épouvantard de ceux qui ne sont pas très familiers en cuisine: dissipons l'aura de difficulté autour des plats de poisson avec 10 délicieuses recettes de premier et deuxième plats de poisson vraiment à la portée de tous

Recettes de poisson faciles

La cuisson du poisson est le grand fantasme de quiconque ne ressent pas un phénomène dans la cuisine. Trouver des recettes de poisson vraiment simples, mais aussi de bonnes, semble en effet complexe, surtout parce que les plats de poisson sont souvent entourés d’une aura de difficultés. L’anxiété liée aux performances s’intensifie, en particulier à l’approche de fêtes telles que Noël, où les menus à base de poisson sont indispensables (manuel à la veille de Noël). Ce que tout le monde ne sait pas, c’est qu’en réalité, les premier et deuxième plats de poisson ne sont pas toujours des plats aussi complexes: en fait, de nombreux types de poisson et de fruits de mer nécessitent en fait des temps de cuisson courts et des condiments tout sauf élaborés, et il suffit souvent de savoir base pour des résultats plus que décents. Si vous voulez risquer de mettre tout un menu de poisson sur la table, nos collections d’apéritif et d’entrées de poisson seront également utiles.

Plats de poisson: les 10 recettes faciles

Voici le résumé des 10 recettes de poisson vraiment faciles que vous pouvez trouver dans cet article:

  • Tarte aux anchois au four
  • Espadon aux lĂ©gumes au four
  • Soupe de fruits de mer
  • Filets de morue avec le meunier
  • Thon aux petits pois et carottes
  • Merlu Ă  la crème de cannellini
  • Saumon au four Ă  l'orange
  • Anneaux de calmar au four
  • Crevettes au four
  • Filet de daurade au four

Tarte aux anchois au four

ingrédients:

  • 40 anchois de taille moyenne
  • 4 pommes de terre de taille moyenne en pâte jaune
  • 2 tomates cuivrĂ©es
  • 4 cuillères Ă  soupe de pecorino
  • 4 cuillères Ă  soupe de chapelure
  • un bouquet de persil
  • sel et poivre
  • huile d'olive extra vierge

Marche Ă  suivre:

  1. Trancher les pommes de terre et les faire bouillir pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
  2. Trancher les tomates aussi.
  3. Mélanger la chapelure avec le pecorino et le persil haché.
  4. Chauffer le four à 180° C et couvrir un plat avec du papier sulfurisé.
  5. Placez une couche de pommes de terre, une de tomate, du sel et du poivre.
  6. Disposez les anchois sur eux sans les os et saupoudrez-les de la chapelure mélangée au pecorino et au persil.
  7. Continuez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés.
  8. Terminer avec de l'huile d'olive extra vierge.
  9. Cuire au moins 30 minutes à 180°.

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Espadon aux légumes au four

tranches d'espadon

tranches d'espadon tranches d'espadon (source:)

ingrédients:

  • 4 tranches d'espadon
  • 1 courgette
  • moitiĂ© poivron jaune
  • moitiĂ© poivron rouge
  • 1 petit oignon
  • huile d'olive extra vierge
  • sel et poivre

Marche Ă  suivre:

  1. Lavez les légumes. Coupez-les en lanières. Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile dans une poêle et ajoutez les légumes.
  2. Cuire Ă  feu vif pendant 5 minutes. Sel et poivre
  3. Disposez les tranches d'espadon sur du papier sulfurisé, ajoutez du sel et un peu d'huile d'olive
  4. . Puis couvrez le poisson avec les légumes.
  5. Froisser les bords des feuilles de papier sulfurisé pour former un colis.
  6. Cuire au four chaud à 180° C pendant environ 15 minutes.

Si vous avez aimé cette recette, regardez nos autres recettes avec l'espadon.

Soupe de fruits de mer

soupe de fruits de mer

soupe de fruits de mer soupe de fruits de mer (source:)

ingrédients:

  • 300 gr de coques
  • 250 gr de palourdes
  • 1 kg de moules
  • 5 cuillères Ă  soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 200 grammes de tomates cerises
  • 1 gousse d'ail
  • un demi verre de vin blanc sec
  • persil hachĂ©
  • poivre noir ou piment rouge moulu

procédure

  1. Couper les tomates en deux. Chauffer l'huile dans une poĂŞle et dorer l'ail entier.
  2. Ajoutez les fruits de mer et les tomates.
  3. Ajoutez le vin blanc.
  4. Couvrir avec un couvercle et cuire Ă  feu doux pendant au moins 15 minutes.
  5. Quand la soupe de fruits de mer est prête, servez-la avec du pain grillé, du persil haché et du poivre noir fraîchement moulu (ou du piment).

Finger food au poisson

Filets de morue avec le meunier

filets de morue

filets de morue filets de morue (source:)

ingrédients:

  • 800 grammes de filets de morue frais
  • 2 citrons
  • persil
  • huile EVO
  • farine 00 q.b
  • sel et poivre

procédure

  1. Faire dorer les filets dans un peu d'huile que vous aurez préalablement farinée à feu moyen dans une poêle antiadhésive.
  2. Quand ils sont dorés des deux côtés, faites-les tremper dans le jus de citron. Sel et poivre
  3. Lorsque la sauce a légèrement épaissi, ajoutez le persil frais haché et servez.

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Thon aux petits pois et carottes

thon grillé

thon grillé thon grillé (source:)

ingrédients:

  • 800 grammes de thon
  • 400 grammes de pois surgelĂ©s
  • 2 carottes
  • 40 grammes d'oignon
  • Persil frais
  • Huile d'olive extra vierge
  • Sel et poivre au goĂ»t

procédure

  1. Couper les carottes en petits cubes.
  2. Dans une casserole, faire chauffer l'huile avec l'oignon haché. Versez les petits pois congelés avec les carottes et une louche d'eau bouillante et laissez cuire 5 minutes après la cuisson. Sel et poivre
  3. Servir avec du thon grillé et assaisonner avec un peu d'huile d'olive et du persil frais.

Recettes faciles avec des sardines

Merlu à la crème de cannellini

merlu

merlu merlu (source:)

ingrédients:

  • 800 grammes de filets de merlu
  • 200 gr de haricots cannellini prĂ©cuits Ă©gouttĂ©s
  • 1 cuillère Ă  soupe d'huile EVO
  • 1 cuillère Ă  cafĂ© d'ail Ă©mincĂ©
  • 1 brin de romarin frais
  • 2 pincĂ©es de sel
  • Farine 00 q.b.

Marche Ă  suivre:

  1. Faites chauffer l’ail haché et la branche de romarin dans l’huile.
  2. Enlevez tout et versez l'huile dans les haricots cannellini cuits.
  3. Ajouter environ un demi-verre d'eau et mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème lisse. Sel et poivre
  4. Versez la crème au fond de l'assiette.
  5. Fariner les filets de merlu et les Ă©bouillanter quelques minutes dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.
  6. Saler et servir sur la crème de haricots cannellini.

Saumon au four Ă  l'orange

saumon

saumon saumon (source:)

ingrédients:

  • 800 grammes de filet de saumon frais sans peau
  • 1 cuillère Ă  soupe de poivre rose
  • 2 oranges
  • Salez jusqu'Ă  q.b.
  • Ciboulette fraĂ®che
  • Huile d'olive extra vierge

Marche Ă  suivre:

  1. Assaisonnez le poisson avec du sel et du poivre rose moulu.
  2. Couper les oranges en fines tranches.
  3. Préparez deux feuilles de papier sulfurisé suffisamment grandes pour envelopper le poisson.
  4. Placez le saumon au centre des feuilles de papier sulfurisé, placez-le sous quelques rondelles d'orange, en les laissant dépasser à moitié.
  5. Disposez des grains de poivron rose sur le filet et fermez le sac.
  6. Chauffer le four à 180° et cuire le filet pendant environ 15 minutes.
  7. Une fois cuit, assaisonner avec un filet d'huile d'olive extra vierge.

Anneaux de calmar au four

anneaux de calmar

anneaux de calmar anneaux de calmar (source:)

ingrédients:

  • 1 kg de calmar
  • 1 citron
  • 200 grammes de chapelure
  • 100 grammes de persil
  • 30 grammes de pecorino romano
  • Huile d'Olive Extra Vierge q.b
  • Vente Fino q.b.

procédure

  1. Chauffer le four à 190° C
  2. Disposer les calmars tranchés dans un bol et assaisonner de sel et d'un filet d'huile d'olive extra vierge
  3. Ajouter le jus de citron, le persil haché, la chapelure et le pecorino râpé.
  4. MĂ©langez le tout et faites cuire 15/20 minutes.

Crevettes au four

crevettes

crevettes crevettes roses (source:)

ingrédients:

  • 1,2 kg de crevettes sans tĂŞte
  • Zeste de 2 gros citrons non traitĂ©s
  • 80 grammes de chapelure
  • 1 cuillère Ă  soupe de graines de cumin
  • Sel et poivre au goĂ»t

procédure

  1. Laissez les crevettes entières afin de ne pas les décortiquer.
  2. Râpez l'écorce de deux citrons en prenant soin de ne pas prendre même la partie blanche, qui est amère.
  3. Ajouter le zeste de citron dans un bol, la chapelure et le sel, le poivre et le cumin.
  4. Chauffer le four à 200° C
  5. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, placer les crevettes sur le dessus et saupoudrer de ce mélange de chapelure.
  6. Cuire environ 15 minutes.

Filet de daurade au four

dorade au four

dorade au four daurade cuite au four (source:)

ingrédients:

  • 1 kg de filets de daurade
  • 1 bouquet de persil
  • 1 gousse d'ail
  • 50 ml d'huile d'olive extra vierge
  • Jus d'un demi citron
  • Sel et poivre au goĂ»t
  • Chapelure q.b.

Marche Ă  suivre:

  1. Hacher finement le persil et l'ail.
  2. Transférez le persil et l'ail hachés dans un bol, ajoutez une pincée de sel et remuez, ajoutez l'huile et le jus du demi citron, puis mélangez bien avec une cuillère.
  3. Prenez les filets de daurade, assaisonnez avec du sel et du poivre et saupoudrez de la marinade de persil.
  4. Chauffer le four à 180° C
  5. Saupoudrer les filets de daurade de chapelure et cuire environ 20 minutes.

Vidéo: Choumicha: Recette facile et réussie de poisson au four, salade de vermicelle aux fruits de mer


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