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Le menu de Noël sans lactose

Le menu de Noël sans lactose: menu

L’intolérance au lactose nous empêche de consommer du lait et ses dérivés, ce qui pourrait poser un problème pendant la période de boulimie de Noël: voici de nombreuses recettes sans lait pour un menu dédié à ceux qui souffrent de cette intolérance

Recettes de Noël sans lait

Pendant Noël, la nourriture devient un sujet central: les régimes sont interdits, les déjeuners et les dîners entre amis et parents deviennent le centre de notre vie sociale, nous sommes pratiquement persécutés par des friandises et des mets de toutes sortes. Après tout, les fêtes de famille sont organisées autour d'une table et l'élaboration d'un menu de Noël équilibré entre la tradition et les besoins des clients devient très importante. En particulier, afin de ne pas perturber l'harmonie du dîner ou du déjeuner du réveillon de Noël, il est également important de prendre en compte les besoins alimentaires des amis et de la famille. Certains sont au régime et sont toujours là pour compter les calories, ceux qui sont intolérants au gluten, ceux qui sont végétariens et ceux qui sont intolérants ou allergiques au lactose. Entre autres choses, le lait ne crée pas seulement un inconfort pour ceux qui souffrent de cette intolérance, il est souvent difficile à digérer même pour certaines personnes qui ne souffrent pas vraiment d'intolérance. En bref, dans certains cas, il serait préférable de garder le lait et ses dérivés hors de notre menu de Noël: voyons comment le faire avec une série de recettes savoureuses et sans lactose.

Boisson de noel

Recettes d'apéritifs de Noël sans lactose

à cuire sans lactose il suffit généralement d'éviter soigneusement le lait et les fromages frais. Mais il faut aussi faire attention à certains aliments qui contiennent du lactose, bien qu’apparemment cela n’apparaisse pas. En fait, tous ceux qui souffrent d’intolérance au lactose savent bien qu’ils doivent également éviter la jambon cuit et la plupart des saucisses, tandis que les fromages très assaisonnés sont souvent tolérés, car ils contiennent de très faibles pourcentages de lactose. Donc, si vous voulez ouvrir votre déjeuner de Noël avec un bon plateau de petits amuse-gueules à base de charcuterie et de fromages à l'apéritif, veillez à privilégier le jambon cru et les fromages très affinés (par exemple: parmesan, pecorino, provolone). Si vous voulez préparer quelque chose de plus élaboré, voici quelques recettes:

Menu de noel

Menu de noël | PHOTO (35 images) Menu de Noël par plat: hors-d'œuvre, premier et deuxième pour le dîner du réveillon et le déjeuner de Noël (source: iStock)

  • Gratin d'oignons Tropea: un plat rĂ©solument original et Ă©tonnamment appĂ©tissant, qui se concentre entièrement sur le contraste entre la douceur de l’oignon et le croquant de la chapelure qui les garnit. Une excellente prĂ©paration si vous avez quelqu'un qui peut vous fournir les oignons originaux de Tropea. Voici la recette complète.
  • Anchois au vin et Ă  l'origan: un plat très simple et savoureux Ă  mettre sur la table en apĂ©ritif (mais aussi en complĂ©ment du second) pour le dĂ®ner du rĂ©veillon de NoĂ«l, oĂą, par tradition, le menu doit ĂŞtre Ă  la louche. En plus d'ĂŞtre extrĂŞmement savoureux, ce plat est Ă©galement très sain: voici la recette.
  • Crevettes gratinĂ©es: une autre recette gratinĂ©e Ă  base de poisson, excellente pour proposer de rajeunir le menu habituel de la veille de NoĂ«l. Recette savoureuse et preuve d'intolĂ©rance au lactose: c'est la procĂ©dure dĂ©taillĂ©e.

Comment trouver l'atmosphère magique de Noël

Premiers plats de Noël sans lactose

Avec les premiers plats de Noël, le jeu est plus facile et il ne faudra que prêter un peu plus d'attention aux assaisonnements: évitez la crème, la béchamel ou le lait dans les assaisonnements et veillez à ne pas ajouter de saucisses. Au lieu de cela, le parmesan n’est généralement pas problématique en tant qu’ingrédient car il est assaisonné, mais dans tous les cas nous pouvons éviter de l’utiliser dans la préparation de sauces et de crèmes, et plutôt simplement de le mettre sur la table.

Quoi apporter aux déjeuners et aux dîners de Noël si vous êtes un invité

En ce qui concerne les condiments tels que la béchamel et la crème - qu'il faut éviter à tout prix - sachez que vos lasagnes de Noël sont sans danger: en fait, dans tous les supermarchés, il est désormais facile de trouver de la crème et de la béchamel au soja ou d'autres ingrédients alternatifs, évidemment sans lactose. Et le résultat final sera plus appréciable.

Secondes de Noël

Menu de noël | PHOTO (35 images) Menu de Noël par plat: hors-d'œuvre, premier et deuxième pour le dîner du réveillon et le déjeuner de Noël (source: iStock)

Noël sans lactose

Même sur ce dernier point, répondre aux besoins des personnes intolérantes au combat n’est pas difficile. Presque toutes les recettes de viande et de poisson sont sans risque, à condition d'éviter strictement le beurre et de toujours utiliser de l'huile d'olive. Voici quelques idées vraiment savoureuses:

  • Canard Ă  la cannelle et aux agrumes: une seconde avec un arĂ´me vaguement ethnique qui peut surprendre vos invitĂ©s. Sans aucun doute très original et tout sauf traditionnel, ce plat met Ă  profit le très populaire mariage canard / orange, auquel s’ajoute l’arĂ´me de cannelle. Voici la recette complète.
  • Dorade au four avec pommes de terre et tomates: recette super traditionnelle qui ravira toute la famille pour le dĂ®ner du rĂ©veillon de NoĂ«l. La daurade doit ĂŞtre littĂ©ralement cuite sur un lit de pommes de terre et de tomates, avec laquelle elle est Ă©galement recouverte. La prĂ©paration est assez simple et le succès est assurĂ©: retrouvez la recette ici.
  • Canard rĂ´ti aux graines de fenouil: un deuxième plat somptueux et très savoureux Ă  apporter pour le jour de NoĂ«l. En dĂ©pit d'ĂŞtre un plat assez simple Ă  faire, vous ferez bonne impression: le secret rĂ©side dans la garniture succulente Ă  base de bacon et dans la cuisson prolongĂ©e au four. Voici la procĂ©dure complète.

Recettes de desserts sans lactose pour Noël

Le dessert est sans aucun doute l'étape la plus épineuse, car nous devons renoncer à deux ingrédients fondamentaux tels que le lait et le beurre. Mais ne vous inquiétez pas: nous pouvons tout d'abord les remplacer par du lait de soja et de l'huile de graine. Et si vous avez peur de vous tromper, nous vous proposons quelques recettes ad hoc dans notre collection de recettes de desserts de Noël vegan: le régime végétalien ne nécessite pas l’utilisation d’aliments pour animaux, ni même de lait et de produits laitiers.

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