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Menu de Noël: recettes du monde

Menu de Noël: recettes du monde: menu

Un voyage culinaire de ville en ville pour découvrir les traditions de Noël à travers des plats de fête. Et tant de recrues pour un menu de Noël alternatif

Fatigué des menus de Noël traditionnels toujours identiques? Si ce Noël vous voulez expérimenter avec des plats différents de ceux que vous laissez les recettes macrobiotiques, laissez-vous plutôt vous orienter toujours vers la tradition, mais pas la vôtre. Il pourrait en effet être très intéressant de faire une petite excursion dans les traditions culinaires du Noël étranger, d’insérer une touche exotique ou au moins une nouveauté parmi les plats du dîner du réveillon ou du dîner de Noël.

Allons ensuite faire un jeûne voyage culinaire se familiariser avec les coutumes et les traditions de pays autres que le nôtre et se rapprocher de personnes qui vivent ou travaillent souvent avec nous. Si vous êtes enraciné à Tradition italienne et vous ne voulez pas abandonner les lasagnes de grand-mère et le struffoli napolitain essayer de faire seulement un plat étranger, juste pour donner une touche de nouveauté à votre table.
Voici les plats de Noël traditionnels de certains pays étrangers.

Apéritifs de Noël

En Pologneextrêmement pays catholiqueLes vacances de Noël sont profondément ressenties et enracinées. Le dîner du réveillon de Noël n'inclut pas les plats de viande, comme en Italie. Pour s’asseoir à la table, il faut attendre l’apparition de la première étoile dans le ciel, puis tous les invités échangent leurs salutations.oplatek, hôte consacré décoré, chacun doit manger une pièce comme symbole de l'unité familiale.

Sernik Polonais

Bonbons de Noël multiethniques | PHOTO (14 images) Bonbons de Noël multiethniques - De délicieux bonbons de Noël typiques des tables internationales: recettes sucrées pour un Noël multiethnique (source:)

La tradition veut que le dîner soit composé de douze cours, comme les apôtres. Puisqu'il y a abstinence de la viande, nous commençons avec une entrée basée sur Sledz, ou le hareng de la Baltique, un must pour les tables de fête en Pologne. Cuisinée de la manière la plus variée, chaque région a ses propres variations: fraîche, marinée, à l'huile. Savoureux pour commencer sont les Rolmopsy, rouleaux de harengs marinés avec des légumes et des feuilles de laurier.

Parmi les premiers cours, nous nous souvenons du Barszcz Uszkami, un bouillon à base de navets rouges avec une sorte de tortellini aux cèpes, ou un potage à la betterave épicée ou à la farine de seigle.
la second fournit généralement le Karp, c’est-à-dire la carpe, poisson d’eau douce, que vous achetez vivant le matin de la veille de Noël, que vous commencez à nager dans la baignoire de la maison puis à la faire frire quelques minutes avant le dîner
la confiserie ils sont à base de fruits secs et de miel. la makowiec, rouler avec des graines de pavot et des raisins secs - très commun - le sernik un gâteau avec de la ricotta, des raisins secs et des fruits confits.

L’un des desserts les plus anciens de la tradition polonaise est le kutia, un mélange de graines de pavot, grains de blé, miel, raisins secs, noix de Grenoble, noisettes, amandes et figues sèches. Tous accompagnés du kompot, boisson de fruits cuite à base de pommes et de prunes séchées.

Pour le déjeuner de Noël, nous volons quelques idées du Espagne: déjeuner du 25 décembre de Navidad, prévoit la escudella et carn d'olla ou une soupe de viande et de légumes. La viande bouillie est composée de veau et de bœuf, de poule, de bacon, de cuisse et de porc, de saucisse blanche, de pain de viande, d'os de jambon, de pois chiches, de haricots, de pommes de terre, de chou, de navets et de carottes, de céleri et d'ail. Au bout de deux heures et demie, la viande bouillie est égouttée et le bouillon dans lequel les pâtes sont cuites est filtré. à second nous avons le dinde aux fruits givrés cuit au four, avec un délicieux contraste sucré / salé.

la confiserie mériter une discussion séparée. On peut le trouver dans de nombreux pays, mais le Touron espagnol c'est différent des autres. Il est préparé avec des fruits secs, du miel et du sucre, il est tendre et très sucré. N'oublions pas que je Polvonores, biscuits typiques de la tradition culinaire des couvents espagnols avec une influence arabe. Ces biscuits ont été préparés par les infirmières qui ont élevé les jeunes de bonne famille qui sont entrées dans le couvent. Voici la recette pas à pas.
Mais le dessert le plus célèbre des vacances de Noël ibériques est sans aucun doute le Roscos de Reyes: c'est un beignet de pâte glacée molle recouvert de fruits confits cuit au four. À l'intérieur, une surprise est cachée, généralement une statue représentant un roi, ce qui portera bonheur à ceux qui la trouveront et sera couronné "roi de la fête". À côté du roi, il y a aussi un malheureux qui trouvera une pierre et qui devra payer pour le gâteau! Essayez le!

De la Grèce liée à la tradition de l’église orthodoxe, nous pouvons adopter le Christopsomoo pain de Christ. C'est une miche de pain sucré, avec une croix sur la croûte. Il semble que la recette remonte à l'ère minoenne et ait été utilisée comme pain de cérémonie pour invoquer la fécondité de la Terre nourricière. Son préparation cela consiste en une sorte de rituel avec beaucoup de formules bénéfiques. la ingrédients sont utilisés farine, eau de rose, sésame, miel, clou de girofle et cannelle. Avant d'être laissé lever, un signe de croix est gravé sur le mélange d'eau et de farine. La tradition veut que le propriétaire brise le "pain du Christ" sur la tête et si la pièce de gauche est la plus grosse, la nouvelle année sera heureuse. La consommation de pain est plutôt réservée le jour de Noël, pendant le déjeuner. Comme un ancien prêtre, seul le chef de famille a le droit de couper le Christopsomo, alors que toute la famille est debout autour de la table.

Si nous pensons à Noël, nous pensons à des images de paysages enneigés, au froid mordant, à une belle cheminée, mais avez-vous déjà pensé que les fêtes de fin d’année étaient consacrées à la moitié de la planète? dans la chaleur, sur une plage avec un costume rouge, juste pour te rappeler que c'est Noël? C’est précisément le cas du Nouvelle zélande, où Noël et la gastronomie locale se sont adaptés au passé en tant que colonie anglaise. Un mélange d’influences locales maories et de tendances européennes se retrouve dans Gâteau Pavlova, un meringues au kiwi et aux fraises. Il a été inventé par un chef néo-zélandais en l'honneur de la danseuse russe Pavlova après avoir assisté à un spectacle en 1926. Pour le voir aussi crémeux et décoré peut sembler difficile à faire, mais en réalité il n'est pas nécessaire d'être un grand chef, trouvez la recette ici.

Gâteau Pavlova

Bonbons de Noël multiethniques | PHOTO (14 images) Bonbons de Noël multiethniques - De délicieux bonbons de Noël typiques des tables internationales: recettes sucrées pour un Noël multiethnique (source:)

N'oubliez pas d'apporter vos plats à la table raconter les traditions et les curiosités culinaires du pays d'origine... vous ferez plus de scène !!

Édité par Sara Ingrati

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