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Le menu de Noël sans gluten

Le menu de Noël sans gluten: noël

Penser à un menu de Noël sans gluten est essentiel lorsqu'il y a des personnes intolérantes au gluten dans la famille ou entre amis: heureusement, il existe de nombreuses recettes de Noël sans gluten que nous pouvons offrir, et voici quelques

Recettes de Noël sans gluten

Même à Noël, le gluten est un gros problème pour beaucoup de gens: non seulement la maladie cœliaque, mais également l’allergie au blé et la sensibilité au gluten sont gênantes pour beaucoup. Les menus des déjeuners et des dîners de Noël doivent être adaptés aux besoins de chacun. Mais cela ne doit pas gâcher les vacances de Noël, que le problème nous affecte ou afflige des amis ou des parents que nous inviterons au dîner ou au déjeuner de Noël. En fait, vous pouvez élaborer un menu excellent et succulent même sans gluten. En fait, pour les personnes souffrant de troubles liés au gluten, le seul moyen de se sentir bien consiste à éviter soigneusement les aliments contenant du gluten.

Pour cette raison, au moment de Noël, si nous organisons des déjeuners ou des dîners à la maison, il est conseillé de demander à tous les invités s'il y a des allergies ou des intolérances: si un invité nous a déjà avertis de le faire et si le menu complet a été modifié en dernier lieu semble difficile, il est au moins de fournir un plat alternatif basé sur ces besoins. Nous avons conçu un menu de Noël complet pour vous sans gluten, afin de ne pas devenir fou en préparant trop de plats différents, et surtout de ne pas faire sentir à notre invité coeliaque une sorte de "marginalisé" (il en va de même pour le menu végétarien ou sans lactose).

A regarder de plus près le cuisson sans gluten ce n'est pas si prohibitif, si on considère que de nombreux aliments courants sont naturellement sans gluten: c'est le cas du riz, des pommes de terre, de la viande, du poisson, des œufs, des fruits, des légumes et des légumineuses. Nous pouvons donc apporter à la table une grande quantité de plats utilisant ces ingrédients, en prenant soin de ne pas les laisser entrer en contact - surtout en cuisine - avec des aliments contenant du gluten.

Boisson de noel

Si vous avez des doutes sur un ou plusieurs ingrédients que vous souhaitez utiliser, vous pouvez consulter les indications de l'Association italienne de la maladie cœliaque, qui propose une liste très complète et fiable des aliments risquant de contenir du gluten.

Mais revenons à nous: voici un aperçu des recettes de Noël sans gluten, des entrées au dessert, pour un délicieux menu de Noël rigoureusement sans gluten.

Menu de Noël complet

Menu de noël | PHOTO (35 images) Menu de Noël par plat: hors-d'œuvre, premier et deuxième pour le dîner du réveillon et le déjeuner de Noël (source: iStock)

Voici le résumé de l'article:

  • Entrées sans gluten
  • Pain sans gluten
  • Premiers plats de Noël sans gluten
  • Deuxième plats de Noël sans gluten
  • Accompagnements de Noël sans gluten
  • Bonbons de Noël sans gluten

Entrées sans gluten

Lorsqu'il est nécessaire d'éviter le gluten, la meilleure chose à faire est de simplifier le plus possible les préparations, surtout si nous débutons avec une cuisson sans gluten. Et encore plus si nous sommes absorbés par l'organisation de dîners de réveillon de Noël, de déjeuners de Noël et de diverses fêtes de Noël.

Pour l'apéritif, nous pourrions alors offrir un plateau de viandes froides et de fromages. En ce qui concerne les fromages, la clairance totale est libre, car frais et vieillis ne contiennent pas de gluten. En ce qui concerne les charcuteries, le seul jambon autorisé est le jambon cru, car le jambon cuit ainsi que les saucisses et les saucisses contiennent généralement du gluten. Une autre solution intéressante peut être les amuse-gueules: il suffira de faire de simples brochettes de fromage et de fruits (tous deux naturellement sans gluten), ou de préparer des gâteaux rustiques à l’aide de la pâte feuilletée prête à l'emploi sans gluten, qui se trouve facilement dans comptoir frigo de tous les supermarchés.

Quoi apporter aux déjeuners et aux dîners de Noël si vous êtes un invité

Si au contraire votre menu est à base de poisson (comme d'habitude le menu du réveillon de Noël), vous aurez plus de liberté d'action: en fait, tous les types de poisson sont naturellement sans gluten, à condition de ne pas les cuire avec des sauces prévoir l'utilisation de farine, de chapelure ou d'un produit similaire. Pour être plus sûr, vous pouvez vous préparer à l'apéritif un savoureux salade de fruits de mer, qui a aussi l'avantage d'être très simple à préparer: il suffit de faire cuire les fruits de mer dans de l'eau bouillante et de les assaisonner. La seule chose à retenir est de laisser reposer la salade au moins deux heures avant de la servir sur la table pour lui donner du goût.

Pain sans gluten

Le pain fait avec de la farine normale est interdit aux personnes intolérantes au gluten, mais il est possible de faire du pain avec des recettes alternatives et surtout avec farines alternatives. Nous vous offrons un très savoureux pain aux noix fait avec un mélange de farine de riz brun, de farine de sarrasin et de farine de maïs. L'utilisation de ces farines naturellement savoureuses permet également de ne pas utiliser de sel. Faire du pain à la maison est beaucoup plus facile que vous ne le pensez (vous pouvez également utiliser la machine à pain). De plus, le pain peut être préparé longtemps à l’avance et congelé - une excellente solution en cas de surcharge organisationnelle pendant les vacances. Voici la recette du pain aux noix sans gluten.

Premiers plats de Noël sans gluten

Passons au début de Noël sans gluten: évidemment, les pâtes sont absolument interdites, même si sur le marché il y a aussi des pâtes sans gluten que dans ce cas, vous pouvez adopter. Une excellente idée est également d’opter pour le riz, qui offre la possibilité de préparer des plats exquis. Voici deux recettes qui vous feront oublier toutes les limitations dues aux intolérances:

  • Riz de fruits de mer: recette super traditionnelle et parfaite à proposer pour le dîner du réveillon de Noël et plus. À l'intérieur, vous pouvez mettre des moules, des palourdes, des crevettes roses, des seiches, des calmars, des crevettes roses et la préparation est également très simple. Voici la recette du riz aux fruits de mer, qui ne décevra pas vos invités.
  • Timbale de riz: Voici une recette résolument somptueuse et assez exigeante, mais Noël est sans aucun doute un bon moment pour émerveiller les invités, surtout si vous êtes passionné de cuisine. Cette timbale particulière, qui n’a rien à envier à une timbale de pâtes, implique la préparation d’un ragù aux pois et l’utilisation d’aubergines frites, comme dans le Parmesan. La timbale doit être "construite" par des couches superposées d'aubergines, de riz assaisonné de ragù, d'oeufs durs et de mozzarella: voici la recette détaillée.

Secondes de Noël

Menu de noël | PHOTO (35 images) Menu de Noël par plat: hors-d'œuvre, premier et deuxième pour le dîner du réveillon et le déjeuner de Noël (source: iStock)

Deuxième plats de Noël sans gluten

Avec je plats de Noël sans gluten nous avons un jeu décidément plus facile: avec de nombreux plats traditionnels, nous pouvons être sûrs car ils sont à base de viande ou de poisson, il vous suffira donc de préparer un bon rôti. Allez-y aussi pour les accompagnements: les légumes et les pommes de terre sont naturellement sans gluten. Voyons quelques recettes sans gluten:

  • Saumon dallé à l'orange et aux olives: une seconde de poisson savoureux et apparemment élaboré, assez simple à préparer. Il suffit de préparer une salade au fenouil, aux olives et à l’orange sur laquelle le saumon sera placé: c’est la procédure à suivre en détail.
  • Carré de veau avec pommes de terre et oignons: un rôti vraiment savoureux dans tout et pour tout Noël. La préparation est assez simple mais longue. Le choix du morceau de viande est fondamental, à faire personnellement par le boucher. Le contour de pommes de terre nouvelles et oignons de printemps alors il est absolument délicieux et anti-coeliaque. Voici la recette de la longe de veau.
  • Chapon à la mandarine: nous proposons un autre rôti très particulier, mais aussi très Noël. Dans cette recette, le chapon est garni du fruit de saison par excellence, le mandarin par exemple, qui donnera à la viande un goût inimitable et très spécial. Dans ce cas également, l'exécution est très simple: voici la recette complète.

Accompagnements de Noël sans gluten

Comme déjà mentionné avec les contours, vous pouvez vous adonner, surtout s'ils sont uniquement basés sur des pommes de terre ou d'autres légumes. Pour accompagner les copieuses secondes de Noël, en particulier les rôtis, il est préférable de s'en tenir à la tradition et de proposer un bon plat de cuisson composé de pommes de terre au four, sans aucune contre-indication pour les cœliaques: voici la recette de pommes de terre au four avec tous les secrets à obtenir un résultat de restaurant.

Vous ne pouvez pas manquer une belle salade proposer quelque chose de plus léger aussi. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de salade et de légume. Si vous souhaitez préparer une salade plus particulière, nous vous proposons cette délicieuse recette de salade d'orange.

Bonbons de Noël sans gluten

Nous clôturons notre tour avec deux propositions de bonbons de Noël sans gluten. Le rayon sucré est sans doute le plus épineux en matière d’intolérance au gluten, mais cela ne signifie pas pour autant que c’est une mission impossible.

  • Beignet marbré sans gluten: le ciambellone marbré est l’un des desserts faits maison les plus classiques, sans prétention, très facile à faire, mais toujours apprécié par toute la famille. Alors pourquoi ne pas l'offrir également dans la version sans gluten? Voici la recette de Giallozafferano.
  • Gâteau au chocolat et aux poires sans gluten: un dessert légèrement plus élaboré dont la saveur bénéficie de la combinaison de morceaux de chocolat (strictement noirs) et de poires. Voici la recette étape par étape.
  • Gâteau éponge sans gluten: le gâteau éponge est une base sur laquelle nous pouvons assembler beaucoup de bonbons différents. C’est la raison pour laquelle le gâteau éponge sans gluten est une préparation fondamentale qui nous permet de flâner et que nous pouvons garnir de crème anglaise (le gluten doit être fait avec de l’amidon de maïs) et de fruits de saison. Voici comment préparer un gâteau éponge sans gluten.

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