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Carpaccio de saumon à l'orange et à la grenade

Carpaccio de saumon à l'orange et à la grenade: grenade

Bon poisson cru, mais nous avons souvent peur de le faire chez nous. Voici une recette très facile à base de saumon cru

Comment faire un carpaccio de saumon à l'orange et à la grenade

Je voulais essayer de faire du carpaccio de saumon mais je ne trouvais pas la bonne inspiration. En proie au désir d’expérimenter, j’ai profité de l’occasion pour préparer ce plat très frais, un apéritif de fruits de mer qu'à cette occasion, j'avais tellement pris! c'était un plat unique excellent et pratique.

Ingrédients pour le carpaccio de saumon à l'orange et à la grenade

  • 300 gr de saumon tranché
  • le jus d'un citron
  • une demi-cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe d'huile EVO
  • demi jus d'orange
  • moitié de grenade

Marche à suivre:

  1. Au marché aux poissons, j'avais préparé 300 grammes de carpaccio de saumon.
  2. Je l'ai fait une fois à la maison macérer dans le jus d'un citron pressé dans lequel j'avais fondu une demi-cuillère à café de sel.
  3. J'ai ensuite mis le récipient avec le saumon au réfrigérateur pendant environ une heure, le temps de lui donner une patine blanche très pâle, je l'ai lavé pour éliminer l'excès de jus de citron et je l'ai tamponné avec du papier essuie-tout avant de le placer dans le bac. plat.
  4. En dehors de cela, j'ai préparé une vinagrette avec laquelle j'ai assaisonné le saumon: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, le demi jus d'orange et sel avec lequel j'ai assaisonné le saumon.
  5. La touche finale était décortiquer une demi-grenade et distribuer les haricots sur le poisson cru.

Ces doses sont pour un très grand plat, j'ai dîné avec ces quantités, mais elles vont bien même si vous décidez de faire un apéritif pour deux.
La procédure est très simple, le temps de préparation ne dépasse pas 10 minutes et le coût du saumon est d'environ 5 à 6 €.

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