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Carnival Greedy, les recettes des meilleurs desserts frits

Les desserts de carnaval sont principalement frits et nécessitent une préparation assez élaborée. Les recettes des spécialités les plus célèbres, du bavardage à la fritole vénitienne

Édité par Irene Chimera

la bonbons caractéristiques du carnaval ils sont pour la plupart frits. Il existe de nombreuses variantes pour préparer des crêpes. Voici quelques recettes.
(Un conseil: pour faciliter le travail, il est conseillé d’en utiliser un batteur électrique préparer la pâte)

Recettes faciles pour le carnaval!

bavarder
Ce sont des desserts que l’on trouve partout en Italie, avec des noms différents selon les régions et qui sont les plus aimés des enfants.
ingrédients
- 400 grammes de farine
- 3 oeufs
- 50 grammes de sucre cristallisé
- 50 grammes de beurre
- un demi verre de rhum
- une pincée de sel
- le zeste râpé d'un demi citron
- huile pour la friture
- sucre glace
préparation
Dans un bol, mélanger le sucre, le beurre, les œufs, la farine, le rhum et le zeste de citron.
Laisser reposer la pâte pendant une demi-heure, puis l'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une surface farinée jusqu'à obtenir une couche d'un millimètre d'épaisseur. Couper la pâte obtenue avec une roue festonnée en formant des rectangles ou d'autres formes à votre guise.
Faites frire les desserts, Ă©gouttez-les de l'huile et saupoudrez-les de sucre glace.

Carnival Greedy, les recettes des meilleurs desserts frits

DĂ©lices de pommes de terre
ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 150 grammes de sucre cristallisé
- 50 grammes de farine blanche
- 50 grammes de farine de châtaigne
- 5 oeufs
- un demi sac de levure
- un citron
- huile pour la friture
- sucre glace
préparation
Faites bouillir les pommes de terre, épluchez-les et passez-les dans le presse-purée.
Dès que la purée de pommes de terre est refroidie, ajoutez les œufs, le sucre cristallisé, la farine, le zeste de citron et la levure chimique. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène, puis la faire frire à la cuillère dans l'huile chaude.
Lorsque les crêpes semblent dorées, égouttez-les et saupoudrez-les de sucre glace.


La recette Chiacchiere sur Giallozafferano

Fritole vénitienne
La fritola vénitienne est considérée depuis des siècles comme la douceur caractéristique de la Serenissima et était déjà connue à la Renaissance.
ingrédients
- 500 grammes de farine
- 2 oeufs
- 150 grammes de raisins secs sultana
- 80 g de sucre cristallisé
- 50 gr de pignons
- 50 grammes de citron confit
- 35 grammes de levure de bière
- 1 petit verre de rhum
- le zeste râpé d'un citron
- sucre glace
- huile pour la friture
préparation
Faire tremper les raisins dans le rhum. Placez la farine, les œufs, le sucre et la levure dissous dans un demi-verre d'eau tiède dans un bol.
Mélangez les ingrédients en ajoutant plus d'eau pour obtenir une pâte molle.
Incorporer le zeste râpé du citron, le citron confit, les raisins secs et le rhum dans lequel il a été trempé, ainsi que les pignons de pin.
Travaillez le mélange pendant une demi-heure avec une cuillère en bois, puis couvrez-le avec un chiffon et laissez-le lever pendant au moins 5 heures.
Pétrir la pâte levée à nouveau et, si nécessaire, ajouter plus d'eau pour obtenir un mélange fluide.
Faites frire la fritole dans des cuillerées d'huile bouillante, égouttez-les et saupoudrez de sucre glace.

La recette de la castagnole sur Giallozafferano

Tortelli de carnaval
ingrédients
- 150 grammes de farine
- 50 grammes de beurre
- 4 oeufs
- un demi sac de levure
sucre glace
préparation
Faites bouillir 1/4 litre d'eau avec le beurre. Versez la farine et mélangez pendant 10 minutes en veillant à ce qu'aucun morceau ne se forme.
Laisser refroidir, puis ajouter les jaunes et les blancs d'Ĺ“ufs jusqu'Ă  ce qu'ils soient fermes.
Mélanger le mélange avec un fouet, puis faire frire le mélange dans des cuillerées d'huile bouillante.
Les tortelli vont gonfler; Ă  ce stade, faites-les tourner sur eux-mĂŞmes.
Quand ils sont dorés, égouttez-les et saupoudrez-les de sucre glace.
Si vous le souhaitez, vous pouvez mélanger le sucre glace avec la cannelle en poudre pour obtenir un goût épicé.

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La recette de raviolis Ă  la ricotta et aux gouttes de chocolat sur Giallozafferano

Doux panzerotti
ingrédients
- 300 grammes de farine
- 50 grammes de sucre cristallisé
- confiture
- sucre glace
- huile pour la friture

préparation
Mélangez la farine avec le sucre, deux cuillères à soupe d'huile et l'eau nécessaire pour obtenir un mélange lisse et ferme.
Rouler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une surface farinée jusqu'à ce qu'une fine feuille soit créée.
Découpez des disquettes, mettez une bonne cuillerée de confiture dans chaque disque et fermez-les en deux en appuyant sur les bords pour que la pâte colle.
Faites frire les tortelli dans beaucoup d'huile chaude et égouttez-les quand ils sont dorés. Saupoudrer de sucre glace.

Vidéo: ITALIAN PANNA COTTA DESSERT RECIPE


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