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Charbon de bois doux de la Befana

Charbon de bois doux de la Befana: Befana

Le charbon de bois sucré à ne pas manquer en matinée d’épiphanie: voici comment faire du charbon de befana à la maison, avec de nombreuses recettes avec des variations sur le thème.

Charbon de bois doux de la Befana

Une fois que Noël et le Nouvel An ont été archivés, le moment est venu d'honorer la Befana qui, comme le dit l'adage populaire, enlève toutes les fêtes. Après le marathon de la nourriture et surtout des bonbons de Noël typiques, qui sont nombreux et différents les uns des autres, avec l’Épiphanie, il est temps de préparer le plus amusant des bonbons, à savoir le charbon de bois doux, à mettre dans le bas Befana. Les enfants adorent ça, mais cela ne veut pas dire que même les adultes n'aiment pas le charbon sucré. C'est aussi un dessert assez spécial, qui a aussi une bonne histoire. En outre, vous pouvez très bien vous préparer chez vous dans différentes versions.

Recettes sucrées au charbon de Befana

DĂ©couvrons les origines de cette tradition et toutes les recettes pour fabriquer le charbon de bois de Befana

  • Les origines de la Befana et de la tradition du charbon
  • La recette du charbon de Befana
  • La recette du charbon sucrĂ© dans une version vĂ©gĂ©talienne
  • Le charbon de bois du befana aromatisĂ©
  • Charbon de befana sans gluten
  • Befana charbon sans colorants
  • Des idĂ©es pour servir le charbon et faire bonne impression auprès des invitĂ©s

Les origines de la Befana et du charbon

D'où ça vient l'histoire de la Befana? C'est toute une légende italienne et très ancien: l'histoire raconte que la vieille femme le soir de Noël n'a pas accepté l'invitation des mages de les suivre pour rendre hommage à Jésus avec ses dons. Puis, repentant ayant décidé de partir mais ne trouvant pas les mages, il commença son voyage en frappant à toutes les portes pour laisser un cadeau à chaque enfant avec l'espoir qu'il pourrait s'agir de l'Enfant Jésus. Pour cette raison, dans la nuit du 5 janvier, la vieille femme légendaire errait sur les toits de maisons montées sur un balai, apportant aux bons enfants ce qu'elle ne pouvait pas apporter au Bambinello. Il existe également d'anciennes légendes liées aux rituels celtiques et païens propices aux récoltes, à l'hiver et à la vieille année passée, aux variantes et aux variations de l'histoire nées de la propagation de l'histoire au fil des siècles.

Charbon doux

Bonbons pour le bas Befana | PHOTO (18 images) Tout ce que notre douce fantaisie suggère de remplir de douceur le bas du 6 janvier! (source:)

mais le charbon: pouquoi? Les païens brûlaient le bois ou la marionnette de l’année écoulée comme rite propitiatoire de la nouvelle année: d’ici les cendres et le charbon qui étaient insérés dans les chaussures ou les bas avec un dessert, rappel du renouveau saisonnier. Au fil du temps, le charbon est devenu un rituel que l’on retrouve dans les bas d’enfants mal punis, de même que les bonbons apportés comme un présage d’amélioration pour l’année à venir.

Recette du charbon de Befana

Vu l’épiphanie, nous pouvons très bien préparer le charbon de Befana à la maison. Je ne sais pas par où commencer? Voici la recette de base:

ingrédients:

  • 250 gr de sucre glace
  • 1 blanc d'oeuf
  • 15 grammes d'alcool pur
  • 10 g de colorant alimentaire noir pour le glaçage
  • quelques gouttes de jus de citron
  • 250gr de sucre
  • 100 ml d'eau
  • 5 gr de colorant noir pour le sirop

procédure

  1. Fouettez les blancs en neige
  2. Ajouter d’abord le citron, puis petit à petit le sucre glace en fouettant, puis l’alcool et le colorant
  3. Préparez le sirop en mettant l'eau et le sucre dans une casserole, dans laquelle le colorant noir doit être ajouté. Le sirop doit rester sur le feu pendant environ un quart d'heure
  4. Chauffer le glaçage au bain-marie et le verser dans le sirop en remuant avec une cuillère.
  5. Arrêtez de remuer et vous verrez que, comme par magie, le mélange va gonfler
  6. Versez-le dans une casserole et laissez-le reposer jusqu'à ce qu'il soit complètement sec
  7. Maintenant, vous pouvez le couper en gros morceaux carrés

Le charbon de la vegan Befana

Il existe de nombreuses variantes du charbon de bois du befana, parmi celles-ci, celle dédiée à ceux qui ne souhaitent pas utiliser de matières premières d'origine animale dans la préparation. Le charbon traditionnel de Befana utilise du blanc d’oeuf pour le fabriquer. Pour faire du bon charbon végétalien, nous devons omettre le blanc d'œuf dans la préparation, en utilisant simplement de l'eau, du sucre et du sucre glace, avec le colorant que nous désirons le plus, du noir classique à toutes les agréables variations de tons de couleur.

Charbon doux aromatisé (pour adultes)

Comme nous l’avons vu, l’alcool sert à la fabrication du charbon de Befana. Nous pouvons décider d’aromatiser le charbon en utilisant de l’alcool un alcool différent à nos loisirs. Nous pouvons choisir un cognac, une vodka avec différentes saveurs ou du rhum, de la tequila ou du whisky pour obtenir un arôme agréable avec une saveur légèrement plus stimulante, idéale à offrir lors d’un dîner élégant à thème entre amis. Très particulier

Befana charbon pour coeliaques

En théorie, le charbon de Befana pourrait également être bénéfique pour les coeliaques: le seul défaut, les colorants. En fait, les colorants peuvent souvent contenir des traces de gluten. À cet égard, il est toujours préférable de le faire chez soi en préférant le charbon blanc au noir, ou en utilisant du charbon fossile ou des colorants alimentaires naturels à base de fruits et de légumes, comme nous l'expliquerons plus loin dans le paragraphe correspondant.

Befana charbon sans colorants

Le charbon de Befana est noir, c'est vrai. Mais l'idée d'utiliser des colorants artificiels ne convient tout simplement pas. Ensuite, nous pouvons envisager de remplacer le colorant alimentaire noir tant redouté par des comprimés de charbon de bois trouvés dans des ampoules à la pharmacie. Nous pouvons les utiliser en les dissolvant dans une cuillère à soupe d'eau et en les utilisant en toute sécurité, car ils ne feront pas de mal à notre corps. Alternativement, si nous voulons du charbon de couleur différente, nous pouvons utiliser la betterave ou la fraise centrifugées pour le charbon rose, l’extrait de myrtille ou bleu, la carotte pour l’orange, etc. De cette manière, en plus d'avoir une belle couleur, le charbon aura également un très bon goût et un arôme délicat de fruits et de légumes!

Charbon doux Epiphanie

Bonbons pour le bas Befana | PHOTO (18 images) Tout ce que notre douce fantaisie suggère de remplir de douceur le bas du 6 janvier! (source:)

Comment présenter et servir les invités charbon de bois

Une fois que nous avons préparé toutes nos versions très spéciales du charbon, du noir au coloré, nous devons l’arranger comme il se doit pour le présenter, par exemple après le déjeuner de l’Épiphanie. Nous pouvons choisir une version de présentation plus élégante, une version plus ludique, très succulente. Que fait-il pour nous?

  • espiègle: nous avons besoin de charbon de couleur pour cette prĂ©sentation. Faisons en sorte que vous puissiez former de jolies touches de charbon, plutĂ´t carrĂ©es. Recomposons-le en construisant un cube Ă  neuf faces de cubes de couleurs diffĂ©rentes, semblable au cĂ©lèbre cube de Rubik. Posons-le sur une assiette circulaire, avec tout autour une alternance de chocolats de toutes sortes et de bonbons Ă  la gelĂ©e, disposĂ©s radialement selon un rythme rĂ©gulier: un cremino, un gianduiotto, un bonbon Ă  la gelĂ©e rose, un bonbon, rĂ©pĂ©tant et alternant les couleurs des bonbons. Giocosissimo!
  • Ă©lĂ©gant: nous avons besoin de sentir ou, mieux encore, de jute. Dans ce cas, nous ferons des cĂ´nes avec ces matĂ©riaux dans un grand plat de service, de prĂ©fĂ©rence blanc avec les dĂ©corations noires essentielles, prĂ©fĂ©rant le jute, d’une dizaine de centimètres. Nous les plaçons couchĂ©s, radialement, un par dĂ®ner: Ă  l'intĂ©rieur, une succession de petits cubes de charbon noir, blanc et gris de diffĂ©rentes nuances jusqu'au sommet du cĂ´ne. Si le plat que nous avons choisi est d'un blanc total, nous utilisons un stylo en chocolat noir pour dĂ©corer les contours essentiels du bord de l'assiette Ă  thème Epiphany. Très chic et avec une touche artistique. • gourmand: et ici nous nous livrons vraiment… pour complĂ©ter un plat dĂ©jĂ  plein de douceur, nous utilisons des fruits strictement noirs et amers et du chocolat noir. Nous plaçons le charbon de bois au centre de l’assiette et nous dĂ©corons en alternant de dĂ©licieuses fraises rouges avec des bleuets juteux, des touffes de groseilles et des noix dĂ©cortiquĂ©es. Nous complĂ©tons la ronde de fruits et la montagne de charbon colorĂ© en versant des brins de chocolat noir fondus au bain-marie. Un triomphe de saveurs en bouche!

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