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Les meilleures recettes pour ne pas jeter de pain sec

Les meilleures recettes pour ne pas jeter de pain sec: pain

Que faire avec du pain sec et dur en cours de préparation depuis quelques jours? Voici les recettes pour réutiliser les restes de pain même s'ils sont rassis

Que faire avec du pain sec

Comment récupérer du pain dur? Nous ne savons pas toujours quoi faire avec le pain sec préparé depuis quelques jours. Bien sûr, nous pouvons recycler le pain rassis, principalement pour éviter le gaspillage: jeter de la nourriture est toujours un péché. Mais très souvent, nous ne savons pas vraiment quoi faire avec ce pain avancé que vous ne pouvez même pas mordre à cause de sa dureté.

Bien sûr, le matériau peut sembler démodé, mais les recettes avec des restes de pain sont toujours une bonne idée pour optimiser temps et argent. Pour vous qui supportez plus que nécessaire le charme de l'odeur du pain tout juste sorti du four, voici un conseil: le surplus qui a surmonté le moment de faim typique du voyage boulangerie-maison et celui de "mais quand il est prêt à table" n'est pas inévitablement destiné à vieillir sans but.

la recettes de recyclage du pain sec avancé Ils ne sont pas seulement un excellent moyen d’utiliser du vieux pain, ils nous aident également à préparer des recettes rapides et savoureuses sans effort. Cela semble trop beau pour être vrai? Non, mais rappelez-vous que la boulangerie peut être un tyran: sortir avec du pain, des pizzas et des croissants pourrait compromettre le succès de la phase de recyclage à la maison!

Recettes avec du pain dur

Voici toutes les recettes que vous pouvez faire avec le pain sec que vous trouverez dans cet article:

  • Recettes salĂ©es avec du pain avancĂ©
  • Recettes sucrĂ©es avec du pain avancĂ©
  • Comment utiliser le pain avancĂ©
  • Canederli vĂ©gĂ©talien aux Ă©pinards
  • Panzanella salĂ©e aux poivrons
  • Mozzarella en calèche
  • Spaghetti au pain frit
  • Pain perdu
  • Pinces vĂ©nitiennes
  • Cake au cacao et aux noisettes

Pain avancé: recettes salées

boulettes de viande

boulettes de viande Boulettes de viande avec du pain rassis dans la pâte (source:)

Les recettes salées pour recycler les restes de pain sont peut-être les premières qui viennent à l’esprit. Soucieux des boulettes de viande de grand-mère, nous savons très bien que le pain sec, après avoir été trempé dans de l’eau, du lait ou du bouillon, est un ingrédient fondamental pour obtenir des boulettes de viande douces et délicieuses. Mais les utilisations du pain avancé dans les recettes salées ne vous arrêtez pas là. Même les légumes farcis se prêtent au vieux pain trempé et enrichi d’arômes, de condiments et d’autres ingrédients au goût. Sans parler de la chapelure qui est sautée brièvement dans la casserole avec de l'huile d'olive extra vierge, du sel, du poivre et de l'origan enrichit les entrées préparées à base de pâtes selon la tradition du sud de l'Italie.

Pain avancé: recettes sucrées

L'utilisation des restes de pain dans les recettes sucrées est souvent sous-estimée. Mais même le pain le plus sec, une fois réhydraté, constitue une excellente base pour les desserts cuits au four traditionnels et créatifs. De plus, les boulettes de viande salées peuvent être préparées main dans la main, même des crêpes sucrées peuvent être préparées avec du pain parfumé au goût. Le petit déjeuner est une occasion de réutiliser les restes de pain: on n'en a jamais entendu parler pain perdu en français? Il n’est pas nécessaire d’utiliser du pain fraîchement cuit, même le pain rassis peut garantir un succès parfait!

Comment utiliser le pain avancé? Idées intelligentes

Pain rassis

Pain rassis Crostini Ă  base de pain rassis (source:)

Au-delà de son utilisation dans des recettes spécifiques, le pain rassis peut être recyclé de différentes manières pour une utilisation polyvalente en cuisine. Le premier d'entre eux est battre au fouet vieux pain pour obtenir la chapelure, utile pour gratiner les légumes et panure destiné à la friture. Une deuxième façon de consommer le reste de pain consiste à le hacher grossièrement et à le mettre dans un plat antiadhésif avec de l'huile d'olive extra vierge et des épices: vous obtiendrez de délicieux crostinis, parfaits pour les soupes enrichissantes et veloutées.

Si nécessaire, du pain sec peut devenir un apéritif pour l'apéritif disposés à la dernière minute: faire tremper le pain, ajouter le fromage râpé et 1 œuf tous les 300 g de pain, sel et poivre. Former des boulettes de viande et les faire frire dans une grande quantité d’huile chaude.

Recettes avec des restes de pain sucrés et salés

Canederli végétalien aux épinards

ingrédients

  • 2 litres de bouillon de lĂ©gumes
  • 2 cuillères Ă  soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 450 grammes de pain rassis
  • 70 gr d'Ă©pinards
  • 1 oignon blanc
  • 80 grammes de chapelure
  • 300 ml de lait d'avoine
  • noix de muscade q.b
  • sel et poivre q.b
  • 3 cuillères Ă  soupe de persil hachĂ©
  • levure alimentaire en flocons q.b

préparation:

  1. Cuire les épinards dans de l'eau salée pendant 5 minutes.
  2. Pendant ce temps, séparez la chapelure et faites-la tremper dans du lait chaud.
  3. Égouttez les épinards, pressez bien et faites sauter dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et l'oignon coupé en petits morceaux.
  4. Ajoutez Ă©galement le persil, le sel et le poivre.
  5. Transférer les épinards et l'oignon dans un grand bol avec la chapelure et la chapelure en remuant soigneusement.
  6. Ajoutez la noix de muscade, salez et poivrez au goût.
  7. Formez les boules avec vos mains et plongez-les dans le bouillon bouillant en les faisant cuire pendant un quart d’heure.
  8. Servez les boulettes dans un bouillon en ajoutant un peu de levure alimentaire en flocons.

Panzanella salée aux poivrons

ingrédients:

  • 20o gr de pain restant
  • 2 tomates mĂ»res
  • 2 poivrons jaunes
  • 1 cuillère Ă  soupe de câpres dessalĂ©es
  • 1 oignon rouge
  • 3 cuillères Ă  soupe de vinaigre de pomme
  • 10 feuilles de basilic frais
  • huile d'olive extra vierge q.b
  • sel et poivre q.b

préparation:

  1. Épluchez les oignons, coupez-les en tranches et faites-les tremper dans de l'eau et du vinaigre pendant quelques heures. Pendant ce temps, coupez les tomates en rondelles et épluchez les poivrons.
  2. Couper les poivrons en petites couches et les faire griller jusqu'Ă  ce qu'ils ramollissent.
  3. Mouillez le pain rassis avec de l'eau et du vinaigre pour doubler le volume.
  4. Pressez le pain et transférez-le dans un grand bol dans lequel vous allez également verser la tomate, l'oignon égoutté, les câpres et les poivrons coupés en petits morceaux.
  5. Assaisonner avec du basilic frais, de l'huile d'olive extra vierge, du sel et du poivre.
  6. Remuer pour bien mélanger le tout et laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure.

Mozzarella dans une calèche

Mozzarella en calèche

Mozzarella en calèche Mozzarella dans une calèche avec du pain rassis (source:)

ingrédients:

  • 8 tranches de pain restant
  • 4 tranches de mozzarella
  • 8 tomates sĂ©chĂ©es
  • 400 ml de lait
  • 1 oeuf

Marche Ă  suivre:

  1. Faites griller les tranches d'aubergines et salez-les légèrement.
  2. Battez l'oeuf dans un bol et versez le lait dans un deuxième bol.
  3. Passez Ă  nouveau deux tranches de pain d'abord dans le lait puis dans l'Ĺ“uf en prenant soin de ne pas trop faire tremper le pain.
  4. Placez une tranche d'aubergine et une de mozzarella à l'intérieur des deux tranches de pain.
  5. Fermez les bords en scellant bien et répétez la procédure quatre autres fois.
  6. Disposer les mozzarellas dans une calèche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuire au four à 200° C jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Variation sur le thème: pour préparer la version végétalienne du même plat, utilisez une mozzarella aux légumes et passez le pain grillé dans une pâte à frire contenant de l'eau et de la fécule de maïs, puis dans du lait d'avoine.

Spaghetti au pain frit

ingrédients:

  • 320 grammes de spaghettis
  • 6 cuillères Ă  soupe de crème vĂ©gĂ©tale
  • 6 cuillères Ă  soupe de patĂ© aux olives noires
  • 6 cuillères Ă  soupe de chapelure
  • 1 cuillère Ă  soupe de câpres dessalĂ©es
  • huile d'olive extra vierge q.b
  • origan q.b
  • sel q.b

Marche Ă  suivre:

  1. Cuire les spaghettis dans de l'eau salée en abondance.
  2. Pendant ce temps, faites sauter la chapelure laissée dans la poêle antiadhésive avec de l'huile d'olive extra vierge, des câpres hachées, du sel et de l'origan séché.
  3. Dans un petit bol, mélanger la crème avec le pâté aux olives et réserver.
  4. Égouttez les pâtes, versez-les dans une deuxième casserole et remuez-les quelques instants avec la vinaigrette aux olives.
  5. Servir en ajoutant une portion de pain frit Ă  chaque assiette de spaghettis.

Pain perdu

Pain perdu

Pain perdu Pain perdu: recette française à base de pain rassis (source:)

ingrédients:

  • 4 tranches de pain restant
  • 150 ml de lait de soja vanille
  • 50 gr de beurre de soja
  • 20 gr de sucre de canne
  • 2 oeufs
  • confiture de cerises
  • cannelle en poudre q.b.

Marche Ă  suivre:

  1. Battez les œufs dans un bol et versez le lait additionné de cannelle dans un second bol.
  2. Mouillez les tranches de pain dans le lait puis dans les Ĺ“ufs.
  3. Faites fondre 25 grammes de beurre dans un bol et faites cuire les deux tranches de pain des deux côtés.
  4. Faites fondre la deuxième partie du beurre pour les deux autres tranches.
  5. Servir le pain perdu et servir chaud avec de la confiture de cerises.

Pinces vénitiennes

ingrédients:

  • 500 gr de pain rassis
  • 500 ml de lait chaud
  • 100 gr d farine 0
  • 40 grammes de sucre
  • 60 grammes de raisins secs
  • 60 grammes de figues sèches
  • 50 grammes de noix dĂ©cortiquĂ©es
  • 1 cuillère Ă  cafĂ© de graines de fenouil
  • 1 pomme
  • 1 cuillère Ă  soupe de levure chimique
  • grappa q.b

Marche Ă  suivre:

  1. Trempez les raisins secs dans la grappa allongée avec de l'eau jusqu'à ce qu'elle soit gonflée.
  2. Pendant ce temps, hachez le vieux pain et faites-le tremper dans du lait, laissez-le tremper pendant au moins 45 minutes.
  3. Épluchez la pomme, coupez-la en morceaux très fins et divisez les figues séchées en quatre.
  4. Mélangez le pain jusqu'à l'obtention d'une crème et ajoutez le sucre.
  5. Ajoutez également la farine tamisée et mélangez soigneusement.
  6. Enrichi avec pomme, figues, raisins secs, graines de fenouil, noix et remuer Ă  nouveau.
  7. Couvrir un moule de papier parchemin de la bonne taille et verser le mélange dessus.
  8. Cuire au four à 160 degrés pendant 40 minutes.

Cake au cacao et aux noisettes

ingrédients:

  • 300 gr de pain rassis
  • 100 gr de farine de noix de coco
  • 700 ml de lĂ©gume noisette
  • 4 cuillères Ă  soupe de cacao amer
  • 80 gr de sucre de canne
  • 50 gr de noisettes grillĂ©es

Marche Ă  suivre:

  1. Casser le pain grossièrement et laisser tremper dans du lait, dans un bol, jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
  2. Après cela, secouez-le avec le mélangeur à immersion.
  3. Ajoutez le sucre, la farine de noix de coco et les amandes en mélangeant soigneusement pour bien mélanger le tout.
  4. Tapisser un papier sulfurisé dans un plat à four rond d'environ 25 cm de diamètre et verser le mélange dans le plat.
  5. Cuire au four à 180 degrés pendant 50 minutes.

En résumé, pourquoi expérimenter des recettes pour recycler les restes de pain est-il une excellente idée? Comme nous l'avons vu, les raisons sont nombreuses, mais voir un gâteau au chocolat sortir d'un sac de pain rassis les dépasse tous.

Vidéo: 3 RECETTES POUR RÉUTILISER LE PAIN SEC (garanti sans pain perdu)


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