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Les recettes de base Ă  la citrouille

Les recettes de base Ă  la citrouille: recettes

Comment faire cuire la citrouille d'une manière simple? Voici un résumé de recettes de citrouilles faciles et savoureuses, non seulement pour des plats salés uniques ou des plats d'accompagnement à base de citrouille, mais également pour des desserts à la citrouille

Potiron: recettes faciles sucrées et salées

la citrouille est le légume d'automne par excellence, ainsi que le protagoniste de Halloween. Mais les festivals folkloriques mis à part la citrouille sont un ingrédient beaucoup plus polyvalent qu'on ne le pense souvent. Riche en propriétés bénéfiques, peu calorique et au goût extrêmement délicat et presque sucré, il se prête à de nombreuses combinaisons: les recettes à base de citrouille que nous pouvons préparer sont vraiment nombreuses et goûteuses, la plupart d'entre elles très simples. Et surtout, il ne faut pas se limiter à l'équivalence contour de légumes =. Avec la citrouille, nous pouvons préparer d'excellents plats d'accompagnement, mais aussi des plats uniques et sucrés, grâce à la saveur de ce légume qui convient à la fois aux recettes salées et sucrées, et peut même être utilisé pour préparer des pains très spéciaux.

Recettes Ă  la citrouille

Nous avons créé un livre de recettes pratique pour tout le monde, qui contient une série de recettes de base faciles à préparer, mais tout aussi savoureuses et polyvalentes. Voici le résumé de nos recettes de citrouille:

  • Citrouille au four
  • Citrouille frite
  • Citrouille poĂŞlĂ©e
  • Pâtes Ă  la citrouille
  • Lasagne Ă  la citrouille
  • Citrouille aigre-douce
  • Risotto Ă  la citrouille
  • Crème de potiron
  • Tarte Ă  la citrouille
  • Tarte Ă  la citrouille
  • Muffins Ă  la citrouille
  • Gnocchi Ă  la citrouille
  • Pain Ă  la citrouille

Propriétés de la citrouille

Citrouille au four

Citrouille au four

Recettes à la citrouille | PHOTO (12 images) Des images de recettes de citrouilles sucrées et salées, du premier au plat d'accompagnement, en passant par le pain (source:)

ingrédients:

  • 500gr. de citrouille
  • romarin frais
  • thym frais
  • sel et poivre
  • huile d'olive extra vierge
  • 1 gousse d'ail

procédure

  1. Couper la citrouille en tranches, en retirant la pulpe et les graines.
  2. Placez toutes les tranches de citrouille sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.
  3. Ajoutez une gousse d'ail émincée et toutes les épices.
  4. Saupoudrer d'huile d'olive extra vierge, saler et poivrer.
  5. Cuire à 180 degrés pendant environ 40 minutes dans un four statique. Servir chaud citrouille.

La recette de la tarte à la citrouille américaine

Citrouille frite

Citrouille frite

Recettes à la citrouille | PHOTO (12 images) Des images de recettes de citrouilles sucrées et salées, du premier au plat d'accompagnement, en passant par le pain (source:)

La citrouille se prête également bien à la friture, voici donc une idée très savoureuse, c’est-à-dire un tarte à la citrouille frite.

ingrédients:

  • 150g de citrouille
  • 100gr. de fromage
  • 2 oeufs
  • 4 cuillères Ă  soupe de farine
  • poivron vert
  • sel
  • basilic frais
  • huile d'olive extra vierge

Marche Ă  suivre:

  1. Couper la citrouille en tranches de 1/2 cm d'Ă©paisseur.
  2. Mettez-le au four pendant quelques minutes pour l'empĂŞcher de renverser de l'eau pendant la friture.
  3. Passez-le dans la farine puis dans l'Ĺ“uf battu.
  4. Faire frire dans beaucoup d'huile.
  5. Une fois frits, à l’aide d’un bol à pâtes, donnez la forme d’une tourte et farcissez-la en plusieurs couches avec votre fromage préféré. A
  6. À la fin, verser un filet d'huile, faire sauter et poivrer et cuire à 180° pendant environ 20 minutes.
  7. Servir avec une feuille de basilic frais et des grains de poivre vert.

Recettes avec des fleurs de citrouille

Citrouille poêlée

Citrouille poêlée

Recettes à la citrouille | PHOTO (12 images) Des images de recettes de citrouilles sucrées et salées, du premier au plat d'accompagnement, en passant par le pain (source:)

ingrédients:

  • 500gr. de citrouille
  • romarin frais
  • sel et poivre
  • huile d'olive extra vierge
  • 1 gousse d'ail

Marche Ă  suivre:

  1. Nettoyez la citrouille en retirant sa pulpe et ses graines.
  2. Coupez-le en gros morceaux et mettez de côté.
  3. Dans une grande casserole, faites revenir la gousse d'ail avec quelques cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
  4. Ajoutez la citrouille avec le romarin, salez et poivrez.
  5. Cuire à feu vif pendant au moins 10 minutes. Servez la citrouille une fois cuite et bien dorée.

Pâtes à la citrouille

Pâtes à la citrouille

Recettes à la citrouille | PHOTO (12 images) Des images de recettes de citrouilles sucrées et salées, du premier au plat d'accompagnement, en passant par le pain (source:)

ingrédients:

  • 250 gr. de nouilles
  • 150gr. de cèpes
  • 250gr. de citrouille
  • 50gr. de ricotta salĂ©e
  • sel et poivre q.b
  • persil frais
  • petit oignon
  • ail
  • huile d'olive extra vierge

Marche Ă  suivre:

  1. Tout d'abord, brosser et nettoyer les champignons. Coupez-les en petits morceaux et faites-les cuire dans une casserole avec quelques cuillères à soupe d'huile et une gousse d'ail.
  2. Pendant ce temps, nettoyez la citrouille et faites-la cuire dans une nouvelle casserole avec un peu d'huile et l'oignon finement haché.
  3. Lorsque la cuisson de la citrouille et des cèpes est terminée, mélangez-les dans une casserole, ajoutez le sel et le poivre.
  4. Dans une eau salée abondante, faites cuire les tagliatelles.
  5. Ensuite, faites sauter les pâtes dans la cocotte avec la crème de potiron et les cèpes, en ajoutant la ricotta salée râpée et le persil frais haché.
  6. Servir avec du poivre noir fraîchement moulu.

Lasagne Ă  la citrouille

Lasagne Ă  la citrouille

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ingrédients:

  • pâtisserie aux oeufs pour lasagne
  • 150gr. de cèpes
  • 150gr. de citrouille
  • 100gr. de provola
  • sel et poivre
  • huile d'olive extra vierge
  • fromage parmesan râpĂ©
  • beurre

Marche Ă  suivre:

  1. Vous devez d’abord bien laver les cèpes et les faire sauter dans une poêle avec de l’huile, de l’ail et une pincée de sel.
  2. Leur permettre de refroidir
  3. Ensuite, faites cuire la citrouille en cubes avec un peu d'huile d'olive extra vierge.
  4. Cuire les pâtes pour la lasagne dans de l'eau salée en abondance et, en attendant, couper finement la provola.
  5. Graisser un plat rectangulaire et déposer les feuilles avec le potiron, les cèpes, le parmesan et le provola.
  6. Complétez la lasagnetta en alternant les différentes couches. Enfin, recouvrir de parmesan râpé, de potiron et de cèpes.
  7. Cuire au four environ 30 minutes. à 180° et les 5 dernières minutes. allumer le gril. Servir les lasagnes chaudes.

Citrouille aigre-douce

ingrédients

  • citrouille
  • huile d'olive extra vierge
  • thym, marjolaine, origan et menthe
  • sel et poivre
  • vinaigre balsamique

Marche Ă  suivre:

  1. Tout d'abord, il faudra priver la citrouille de tout filament et de toute graine.
  2. Coupez-le en tranches épaisses d'environ un demi-centimètre et faites-les griller dans une assiette.
  3. Laisser refroidir et placer dans un bol.
  4. Assaisonner avec l'huile, 1 cuillère à soupe de sauce au vinaigre balsamique et le mélange d'épices. Sel et poivre
  5. Conseil de laisser tout dans le réfrigérateur pendant au moins 4/5 heures afin que la citrouille soit aromatisée.

Risotto Ă  la citrouille

Risotto Ă  la citrouille

Recettes à la citrouille | PHOTO (12 images) Des images de recettes de citrouilles sucrées et salées, du premier au plat d'accompagnement, en passant par le pain (source:)

ingrédients

  • 200gr. de citrouille
  • 2 louches de bouillon de lĂ©gumes
  • ½ oignon
  • 200gr. de riz carnaroli
  • une pincĂ©e de sel
  • fromage parmesan râpĂ©
  • persil
  • huile d'olive extra vierge

Marche Ă  suivre:

  1. La première chose à faire est de cuire la citrouille et de préparer ainsi le velouté.
  2. La citrouille doit d'abord être coupée en cubes et placée dans une casserole avec un peu d'oignon et une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge. Laissez cuire au moins 30 minutes avec quelques louches de bouillon et de sel. Ensuite, il faudra utiliser un mélangeur à immersion pour tout mélanger.
  3. Versez la crème dans une casserole et ajoutez le riz. Faites cuire le tout comme s'il s'agissait d'un risotto et tournez lentement en ajoutant du bouillon de légumes si nécessaire.
  4. Une fois cuit, ajoutez le parmesan râpé. Servez le tout avec un brin de persil.

Crème de potiron

Saviez-vous que cette citrouille est traditionnellement le plat d’ouverture du dîner de Thanksgiving aux États-Unis? Voici comment le préparer.

Crème de potiron

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ingrédients:

  • 300gr. de citrouille jaune
  • 60/70 gr. de pommes de terre
  • porro q.b.
  • bouillon de lĂ©gumes q.b.
  • 2 cuillères Ă  soupe d'huile d'olive extra vierge
  • sel et poivre noir q.b.
  • thym frais
  • 1 cuillère Ă  soupe de graines de citrouille
  • huile d'olive extra vierge • piment frais

Marche Ă  suivre:

  1. Dans une casserole, faites sauter le poireau avec quelques cuillères à soupe d'huile, puis ajoutez les pommes de terre hachées et le potiron.
  2. À feu doux, continuez la cuisson avec du bouillon de légumes.
  3. Lorsque tout est prêt, à l’aide d’un mélangeur à immersion, mélangez le tout.
  4. Servez la soupe à la citrouille avec le poireau, les graines de citrouille, le thym frais et le piment. Ajoutez enfin une pincée de poivre noir et un filet d’huile d’olive extra vierge.

Tarte Ă  la citrouille

Tarte Ă  la citrouille

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ingrédients

  • 800 gr. de citrouille
  • 200 gr. de farine avec de l'amidon
  • 150 gr. de sucre
  • 50 gr. de beurre
  • 60 gr. des macarons
  • 3 oeufs
  • 1/2 litre de lait
  • 1/2 flacon de rhum
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincĂ©e de sel
  • chapelure
  • confiture d'abricot

procédure

  1. Nettoyez bien le potiron et râpez-le: n'utilisez ni bimby ni robot culinaire, le potiron doit être râpé à la main
  2. Laissez la pulpe dans une passoire pour qu'elle perde toute l'eau, puis faites-la bouillir pendant 30 min dans un demi-litre de lait.
  3. Une fois cuit, laissez-le à nouveau dans la passoire afin qu'il perde le lait et sèche bien.
  4. Prenez les macarons et Ă©miettez-les.
  5. Pendant ce temps, fouettez les 3 blancs d’œufs dans un bol et les jaunes d’œufs et le sucre dans un autre bol.
  6. Faites fondre le beurre et ajoutez-le au sucre et aux jaunes d'oeuf en mélangeant bien.
  7. Ajoutez la farine aux jaunes. les macarons, le rhum, la levure et enfin les blancs d'œufs fouettés.
  8. Mélanger doucement sans enlever le gâteau.
  9. Graisser et saupoudrer un moule anti-adhésif de chapelure de 25 cm.
  10. Verser le mélange dans le moule et cuire à 160° C pendant environ 50/60 min.
  11. Une fois le dessert refroidi, badigeonnez la surface du gâteau de confiture d'abricot et d'amaretti émietté à l'aide d'un pinceau de cuisine, pour la décoration.

Tarte Ă  la citrouille

Tarte Ă  la citrouille

Recettes à la citrouille | PHOTO (12 images) Des images de recettes de citrouilles sucrées et salées, du premier au plat d'accompagnement, en passant par le pain (source:)

Ingrédients pour la pâtisserie

  • 500gr. de farine 00
  • 3 oeufs
  • 200gr. de sucre
  • 200gr. de beurre

Ingrédients pour le remplissage

  • 300gr. de citrouille
  • 150gr. de sucre
  • 2 oeufs
  • 200gr. de ricotta

procédure

  1. Travailler les œufs avec le beurre à la température ambiante.
  2. Ajoutez ensuite le sucre et la farine.
  3. Pétrir jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.
  4. Ne travaillez pas la pâte trop longtemps, sinon vous risqueriez de chauffer les pâtes.
  5. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant utilisation.
  6. Préparez le remplissage en cuisant à la vapeur le potiron.
  7. Quand il est cuit, mélangez-le et laissez-le refroidir complètement.
  8. Ajoutez les Ĺ“ufs, le sucre et la ricotta Ă  la citrouille.
  9. Abaisser la pâte et couvrir d'un moule à tarte, ajouter le remplissage de citrouille et cuire à 180° pendant environ 30/40 min. Servir la tarte avec du sucre glace

Muffin à la citrouille: recette vidéo

Muffins Ă  la citrouille

Recettes à la citrouille | PHOTO (12 images) Des images de recettes de citrouilles sucrées et salées, du premier au plat d'accompagnement, en passant par le pain (source:)

Si vous aimez les muffins et cherchez une recette légèrement différente, essayez-la avec la citrouille dans la pâte. En plus de la pulpe de citrouille, la pâte contient également de la cannelle, ce qui la rend particulièrement parfumée. Suivez la recette vidéo réalisée par Benedetta de la chaîne Youtube Fatto in casa de Benedetta.

Gnocchi Ă  la citrouille

Voici une première vraiment pour les jours de fête: les gnocchi sont traditionnellement fabriqués avec des pommes de terre, mais dans cette recette, nous trouvons une version alternative à base de pulpe de citrouille et sans pommes de terre, ce qui les rend plus légers. Ces gnocchi peuvent ensuite être assaisonnés de différentes manières, mais l’idéal est de réaliser un joli condiment à base de champignons, au goût d’automne. Voici la recette vidéo réalisée par Benedetta à partir du Canale Canale Fatto à la maison par Benedetta.

Pain Ă  la citrouille

Pain Ă  la citrouille

Recettes à la citrouille | PHOTO (12 images) Des images de recettes de citrouilles sucrées et salées, du premier au plat d'accompagnement, en passant par le pain (source:)

Voulez-vous faire un pain maison particulièrement savoureux? Essayez cette recette de pain à la citrouille faite par Benedetta à partir de la chaîne Youtube Fatto da casa de Benedetta: la recette vidéo est facile à suivre et à refaire. Bonne vision.

Vidéo: 3 recettes avec une citrouille | tribulationsdanais


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