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Comment cuisinez-vous de nouvelles pommes de terre?

Comment cuisinez-vous de nouvelles pommes de terre?: terre

Les pommes de terre nouvelles sont la version "jeune" des pommes de terre mûres, elles sont très tendres et ont un goût plus délicat. Nous vous dévoilons toutes les astuces et recettes pour les faire cuire.

Pommes de terre nouvelles

la nouvelles pommes de terre ce sont de jeunes pommes de terre, cueillies avant d'atteindre leur pleine maturité, quand la plante est encore luxuriante, et qui arrivent généralement entre le printemps et l'été (bien qu'il soit maintenant possible de les trouver sur le marché même à des moments différents). Leur principale particularité est d'être très tendre et délicat, mais aussi plus savoureux, et souvent cuit encore avec la pelure, puisque cela est extrêmement fin, vous pouvez même faire des croquettes de pommes de terre. C'est un ingrédient vraiment polyvalent, même si nous n'avons souvent pas d'idées claires sur la façon de traiter les nouvelles pommes de terre par rapport à leurs sœurs aînées. Voyons donc toutes les règles, astuces et recettes.

Recettes avec des pommes de terre nouvelles

Voici les recettes avec de nouvelles pommes de terre, la plupart du temps très simples et rapides, que vous trouverez dans cet article. Surtout, ce sont des contours, mais pas seulement.

  • Pommes de terre nouvelles cuites au four
  • Nouvelles pommes de terre dans la casserole
  • Pommes de terre frites
  • Pommes de terre nouvelles farcies
  • Pommes de terre nouvelles avec sauce au yaourt
  • Pommes de terre nouvelles caramĂ©lisĂ©es
  • Pommes de terre nouvelles gratinĂ©es
  • Salade de pommes de terre nouvelles
  • Pommes de terre mouillĂ©es
  • Pommes de terre nouvelles au four avec saucisse et poireau

Pommes de terre nouvelles cuites au four

pommes de terre nouvelles cuites au four

pommes de terre nouvelles cuites au four pommes de terre nouvelles cuites au four (source:)

ingrédients:

  • 500 gr de pommes de terre nouvelles
  • 1 gousse d'ail entier
  • Thym, persil, romarin
  • Sel et poivre
  • Huile d'olive extra vierge

Marche Ă  suivre:

  1. Lavez les pommes de terre, séchez-les et coupez-les en deux.
  2. Disposez les pommes de terre et assaisonnez avec du sel, du romarin, du thym, une gousse d'ail entière et un filet d'huile d'olive extra vierge.
  3. Cuire 40 minutes à 180°.

N'oubliez pas notre recette de pommes de terre au four parfaite.

Nouvelles pommes de terre dans la casserole

nouvelles pommes de terre dans la casserole

nouvelles pommes de terre dans la casserole nouvelles pommes de terre dans la casserole (source:)

ingrédients:

  • 500 grammes de pommes de terre nouvelles
  • 1 gousse d'ail
  • 1 branche de romarin et 2 de thym
  • huile, sel, poivre

procédure

  1. Faites bouillir les nouvelles pommes de terre pendant 5 minutes.
  2. Transférer les pommes de terre nouvelles légèrement écrasées dans la casserole à l'aide d'une fourchette, d'un filet d'huile et d'une gousse d'ail pelée et écrasée.
  3. Assaisonner avec du sel, du poivre et du romarin et du thym hachés.
  4. Ils sont prêts lorsque l'extérieur est doré et croquant.

Salade de pommes de terre: les recettes

Pommes de terre frites

pommes de terre frites

pommes de terre frites pommes de terre nouvelles frites (source:)

ingrédients:

  • 500 gr de pommes de terre nouvelles
  • Huile de graines
  • Sel, poivre et paprika fumĂ©

procédure

  1. Laver et couper les pommes de terre nouvelles en quartiers, sans enlever la peau.
  2. Faites-les frire dans une abondante huile de graines, quelques-unes Ă  la fois, en remuant constamment, pour Ă©viter qu'elles ne collent.
  3. Une fois brunis, Ă©gouttez et placez sur du papier absorbant.
  4. Pour les assaisonner, utilisez du sel, du poivre noir et du paprika fumé.

Pommes de terre nouvelles farcies

ingrédients:

  • 20 nouvelles pommes de terre
  • 100 grammes de grain
  • 100 grammes de ricotta
  • 25 grammes de beurre
  • 50 grammes de jambon cuit
  • Thym frais
  • poivre, sel et huile

procédure

  1. Laver les pommes de terre et les cuire Ă  la vapeur pendant 10 minutes.
  2. Ensuite, retirez-les de la partie supérieure, coupez-les horizontalement et extrayez la pulpe: dans un bol, mélangez les ingrédients et, une fois que vous avez obtenu un mélange assez ferme, farcissez et garnissez chaque pomme de terre de thym frais et d'un peu d'huile.
  3. Cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes.

Pommes de terre nouvelles avec sauce au yaourt

ingrédients:

  • 20 nouvelles pommes de terre
  • 125 gr de yaourt Ă  la grecque
  • 15 feuilles de menthe fraĂ®che
  • 1 cuillère Ă  cafĂ© de cumin
  • 3 cuillères Ă  soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Vente q.b.

Marche Ă  suivre:

  1. Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans beaucoup d'eau salée pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  2. Laissez-les refroidir.
  3. Préparez la sauce au yaourt: grillez le cumin dans une poêle antiadhésive et quand il est encore chaud, hachez-le dans un mortier jusqu'à ce qu'il devienne une poudre fine. Casser la menthe avec vos doigts. Mélangez ensuite le yaourt à la menthe, au cumin, à l'huile et au sel.
  4. Couper les pommes de terre nouvelles en deux et assaisonner avec la sauce au yogourt.

Les pommes de terre ainsi préparées constituent un accompagnement idéal pour une tranche de poisson grillé.

Comment cuisinez-vous les patates douces?

Pommes de terre nouvelles caramélisées

ingrédients:

  • 500 gr de pommes de terre nouvelles
  • 50 grammes de beurre
  • 3 cuillères Ă  soupe de sucre
  • Jus de citron
  • Sel et poivre

Marche Ă  suivre:

  1. Laver et faire bouillir les pommes de terre pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante.
  2. Mettez le beurre dans une casserole, puis ajoutez le sucre.
  3. Une fois fondu, ajoutez également le jus de citron, mélangez le tout et ajoutez les pommes de terre.
  4. Cuire environ 20 minutes Ă  feu doux. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Ces pommes de terre sont idéales pour servir d'accompagnement au porc rôti.

Pommes de terre nouvelles gratinées

pommes de terre nouvelles gratinées

pommes de terre nouvelles gratinées nouvelles pommes de terre gratinées (source:)

ingrédients:

  • 500 gr de pommes de terre nouvelles
  • 100 g de croissance
  • 50 g de gruyère
  • Parmigiano reggiano
  • 80 g de speck

Marche Ă  suivre:

  1. Lavez et faites bouillir les nouvelles pommes de terre pendant 5 minutes.
  2. Couper les pommes de terre nouvelles en deux et les placer dans un plat allant au four.
  3. Hacher le gruyère et le speck et couvrir les pommes de terre.
  4. Ajoutez Ă©galement de la croissance.
  5. Saupoudrer abondamment de fromage râpé et gratiner à 200° C pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée se forme à la surface.

Salade avec pommes de terre nouvelles, Ĺ“ufs et haricots verts

ingrédients:

  • 500 g de pommes de terre nouvelles
  • 300 g de haricots verts
  • 100 g de salade mixte
  • 4 Ĺ“ufs durs
  • Olives taggiasca dĂ©noyautĂ©es Ă  l'huile
  • Moutarde de Dijon
  • Huile d'olive extra vierge
  • Sel et poivre

Marche Ă  suivre:

  1. Faites bouillir les pommes de terre pelées dans de l'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes. Égoutter et couper en quartiers.
  2. Faire bouillir les haricots dans de l'eau légèrement salée pendant 10 minutes
  3. . Égouttez-les et trempez-les pendant 2 minutes dans de l'eau froide, puis coupez-les en canettes.
  4. Couper les Ĺ“ufs durs en deux.
  5. Mélangez deux cuillères à soupe généreuses de moutarde avec 70 ml d'huile d'olive extra vierge, du sel et du poivre pour obtenir une émulsion.
  6. Étendre le mélange dans un plat de service et y déposer en quantité les haricots verts, les pommes de terre nouvelles, les œufs, les olives Taggiasche et assaisonner avec l'émulsion de moutarde et d'huile.

Pommes de terre nouvelles cuites avec des Ĺ“ufs

pommes de terre nouvelles cuites

pommes de terre nouvelles cuites nouvelles pommes de terre cuites (source:)

ingrédients:

  • 500 gr de pommes de terre nouvelles
  • 200 grammes de pulpe de tomate
  • 4 oeufs
  • ½ oignon blanc
  • origan
  • Sel et poivre
  • Huile d'olive extra vierge

procédure

  1. Hachez l'oignon et laissez-le sécher dans l'huile.
  2. Ajouter les pommes de terre nouvelles coupées en quartiers et faire sauter pendant quelques minutes.
  3. Ajouter la pulpe de tomate, une demi-louche d'eau.
  4. Saler, poivrer et ajouter une poignée d'origan séché.
  5. Cuire environ 35 minutes jusqu'Ă  ce que les pommes de terre soient bien cuites.
  6. Créer 4 fossettes dans la sauce et décortiquer un œuf dans chacune d'elles.
  7. Couvrir la casserole avec un couvercle et cuire jusqu'Ă  ce que le blanc d'Ĺ“uf ait Ă©paissi mais que le jaune d'Ĺ“uf soit encore tendre.

Pommes de terre nouvelles au four avec saucisse et poireau

ingrédients:

  • 500 gr de pommes de terre nouvelles
  • 4 saucisses de porc
  • 1 poireau
  • Sel et poivre au goĂ»t
  • 1 cuillère Ă  soupe de poudre de curcuma
  • Huile d'olive extra vierge

Marche Ă  suivre:

  1. Ramollir le poireau Ă  feu doux avec de l'huile d'olive.
  2. Une fois cuit, transférer le poireau dans un plat à four.
  3. Lavez et coupez les pommes de terre nouvelles en quartiers et ajoutez-les au poireau avec les saucisses coupées en gros morceaux.
  4. Assaisonner de sel et de poivre et cuire au four préchauffé à 190° pendant environ 40 minutes.

Vidéo: Pommes de terre grenaille au four... trop bon !


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