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Entrées d'automne: 5 recettes faciles avec des ingrédients de saison

Les meilleurs apéritifs d'automne: cinq recettes d'amuse-gueule idéales pour l'automne à base d'ingrédients saisonniers automnaux, tels que citrouille, champignons, châtaignes et polenta

Apéritifs d'automne

Avec l’automne et la baisse des températures, nous sommes impatients d’expérimenter des recettes d’automne, à commencer par les apéritifs. Il n'y a pas de meilleur moyen que d'accueillir cette saison en organisant un bon déjeuner entre amis, où vous pourrez enfin trouver toutes les saveurs de la saison froide: à ce stade, vous ne pouvez pas éviter de préparer un apéritif d'automne pour ouvrir les danses avec la bonne humeur.. Peut-être pouvez-vous utiliser comme fil conducteur un ingrédient que vous ajouterez également au reste du menu, peut-être dans le premier ou le deuxième, et il est inutile de rappeler que le mieux est de profiter des ingrédients de saison qui font absolument penser à l'automne: champignons, citrouille, polenta ou marrons.

Recettes apéritif pour l'automne

Voici 5 recettes simples et savoureuses faciles à préparer pour ouvrir le menu des déjeuners et des dîners d'automne:

  • Tarte Ă  la citrouille aux cèpes
  • Polenta et pancetta
  • Crème de potiron
  • Soupe de lĂ©gumineuses et de châtaignes
  • Fromage en cage

Tarte à la citrouille aux cèpes

champignons porcini

champignons porcini champignons porcini (source:)

ingrédients:

  • 150g de citrouille
  • 100gr de vache Ă  la ricotta
  • 50g de fontina
  • 1 oeuf
  • sel et poivre au goĂ»t
  • 50g de cèpes
  • huile d'olive extra vierge

Marche Ă  suivre:

  1. Couper la citrouille en dés et faire sauter dans une poêle avec un peu d'huile, du sel et du poivre.
  2. Pendant ce temps, nettoyez les cèpes, coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les à la citrouille. Cuire à feu doux.
  3. Dans un bol, ajouter la ricotta, les œufs, la fontina en dés, le sel et le poivre.
  4. Quand la citrouille et les champignons sont cuits, mélangez-les à la ricotta et divisez le mélange en petite cocotte.
  5. Cuire au four à 180° pendant environ 15/20 min.

polenta et pancetta

polenta et pancetta polenta et pancetta (source:)

Polenta et pancetta

ingrédients:

  • 500gr. de polenta classique
  • 100gr de fromage sucrĂ©
  • 100gr. de lard en tranches
  • poivre q.b.
  • huile d'olive extra vierge

Marche Ă  suivre:

  1. Pour cette recette, vous pouvez utiliser la polenta avancée ou la préparer de manière classique et la laisser refroidir dans un moule rectangulaire.
  2. Coupez la polenta en carrés et remplissez-la d'une tranche de fromage et de bacon.
  3. Cuire au four environ 10 min à 180° et servir avec un moulin à poivre noir.

Crème de potiron

soupe Ă  la citrouille

soupe Ă  la citrouille soupe Ă  la citrouille (source:)

ingrédients:

  • 300gr. de citrouille jaune
  • 60 / 70gr. de pommes de terre
  • bouillon de lĂ©gumes q.b.
  • un petit oignon
  • 2 cuillères Ă  soupe d'huile d'olive extra vierge
  • sel et poivre noir q.b.
  • huile d'olive extra vierge

Marche Ă  suivre:

  1. Dans une casserole, faites revenir l'oignon avec quelques cuillères à soupe d'huile, ajoutez les pommes de terre hachées et le potiron.
  2. Ensuite, continuez la cuisson avec le bouillon de légumes et une fois terminé, mélangez le tout.
  3. Servez la soupe avec un filet d'huile d'olive extra vierge, de poivre noir et de pain grillé.

Soupe de légumineuses et de châtaignes

légume

légume légumineuses (source:)

ingrédients:

  • 2 pommes de terre
  • 150gr de haricots
  • 150gr. de pois chiches
  • 2 saucisses
  • sel et poivre noir
  • huile d'olive extra vierge

procédure

  1. Cuire les légumineuses dans 2 casseroles différentes.
  2. Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez les pommes de terre hachées, les châtaignes cuites et le saucisson émietté.
  3. Salez, poivrez et terminez la cuisson.
  4. Servez la citrouille avec du poivre noir fraîchement moulu et du pain grillé.

Fromage en cage

tache

tache tache (source:)

ingrédients:

  • 500gr. de fromage sucrĂ© ou Ă©picĂ©
  • 250g de pĂ©pin coupĂ© en tranches
  • thym frais

Marche Ă  suivre:

  1. Couper le fromage en lanières (environ 2x8cm).
  2. Enveloppez chaque tranche de fromage avec du speck et placez-la dans un plat allant au four tapissé de papier parchemin.
  3. Mettez-les au four avec du thym frais et laissez-les cuire au barbecue pendant seulement 5/6 min.

Vidéo: 1 semaine de cuisine bistrot rapides et faciles - Recettes Automne


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