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Tous les moyens de faire du café dans le monde

Tous les moyens de faire du café dans le monde: dans

Le café est probablement la boisson la plus appréciée par les Italiens, mais il existe de nombreuses façons de le préparer, souvent en fonction de sa position géographique: voici les méthodes de préparation du café les plus connues dans le monde.

Tous les moyens de faire du café dans le monde

Le café est probablement l'un des rites les plus répandus chez les Italiens. Ce n’est pas un moyen simple de prendre le petit-déjeuner, mais pour beaucoup d’entre eux, il s’agit d’un argument bien établi: chaque matin, à chaque réveil, vous ne pouvez pas abandonner l’arôme et la saveur de cette délicieuse boisson caféinée. Le fait que pour nous les Italiens, le café soit un rite si profondément enraciné et essentiel, nous fait souvent oublier que notre façon de boire du café (principalement de l'espresso ou du moka) n'est certainement pas la seule au monde. En effet, le café est une boisson qui peut être interprétée de différentes manières en fonction du lieu où nous nous trouvons: les différences ne se situent pas seulement dans la préparation et le goût, mais aussi dans les modes de consommation de cette boisson.

Découvrons tous les moyens de préparer du café, pas seulement en Italie.

Café turc

Faire le Café turc utilisez du café fraîchement torréfié et moulu ou écrasé dans du mortier pour le moment. Il est préparé dans un pot turc typique (cezve ou ibrik), en cuivre étamé et rempli d'eau en fonction du nombre de tasses à préparer, en ajoutant deux cuillerées à thé de poudre par tasse. On porte à ébullition à feu très doux, après quoi la tasse est à moitié remplie, on la ramène à ébullition en redistribuant mousse et liquide. Il est possible de sucrer pendant la préparation et de le goûter en laissant la poudre reposer sur le fond. Ce type de café est également très répandu en Grèce et dans les Balkans et c'est très différent de ce à quoi nous, Italiens, sommes habitués, même en termes de consommation: il faut en fait l'avaler très lentement.

Toutes les utilisations alternatives du café

Café arabe

Pour faire du café arabe, on utilise des grains de café de qualité Arabica, moulus ou écrasés pour le moment, ainsi que des graines de cardamome au grand parfum balsamique. Des pistils de safran peuvent également être ajoutés à la boisson, selon le goût. Pour la préparation nous utilisons le "Dallah", une sorte de cafetière haute à bec long et étroit dans lequel une tasse d’eau est placée comme invité, plus une demi-tasse pour évaporation. Une fois porté à ébullition, retirez du feu et ajoutez une cuillère à café de poudre à en remuant bien, remettez-le sur le feu très doux, en répétant l'opération à trois reprises, en portant à ébullition.Une fois terminée, la cafetière sera battue sur une surface pour déposer la poudre sur le fond: puis servir le café et attendre que la poussière est entièrement déposée même dans la tasse.

Café en France: presse française

Dans ce cas également, on parle d'infusion chaude, en utilisant de l'eau bouillante. On utilise un récipient en verre résistant aux températures élevées qui ne nécessite pas de résistance au feu. On utilise 6 à 8 grammes de café en grains grossier à grain moyen contenant 220 cm d'eau. Versez l'eau chaude sur la poudre, mélangez avec une cuillère et laissez infuser pendant environ 5-6 minutes, puis fermez avec le couvercle en abaissant le piston à mailles, en filtrant le liquide prêt à boire.

Comment faire de la crème au café

Café américain

C’est un café très long, en effet, une tasse contient environ 150 ml d’eau: contrairement au café italien, elle est moins dense et corsée car elle utilise un filtre en papier à la texture très dense qui conserve la plupart des arômes et des huiles du grain de café. Il se caractérise par une dose élevée de caféine égale à près de 100% de celle présente dans le café moulu. Des machines de préparation spéciales sont utilisées pour le café américain. Malgré son nom, la consommation de ce type de café est également répandue en Europe, notamment en Grande-Bretagne.

Italie: café expresso

la Café expresso italien c'est serré, crémeux, intense et parfumé: pour la préparation il est important d'avoir une bonne machine à expresso et de vérifier la température de l'eau, la pression de la machine et le grain de café moulu. Dans quelques gouttes, nous aurons une tasse d'espresso: l'arôme du café, son goût et ses bienfaits seront enfermés dans la crème. Il est important de le boire chaud et fraîchement préparé pour ne pas perdre son arôme et sa consistance.

La grande particularité du café espresso est qu’il est un véritable symbole de l’Italie. Même si les machines à café expresso faites maison sont très courantes, prendre un café expresso au bar est l’un des rituels les plus caractéristiques de tous les temps. de notre pays.

Recette de gâteau au café simple

Café moka

Les Italiens ne peuvent pas rater un moka, la machine la plus utilisée pour fabriquer la boisson typique. Il se compose de trois parties: une base dans laquelle de l'eau est versée, un filtre dans lequel le café moulu est inséré et une partie supérieure utilisée pour collecter le café une fois prêt. Lors de la préparation, il est important de ne pas appuyer sur la poudre de café et de s'assurer que l'eau ne dépasse pas la purge d'air située sur les côtés de la base: une fois placé sur une flamme très basse, il vous permettra de préparer un café riche en huiles, en arômes et en arômes. En été, il peut également être préparé dans une version café froid: préparez un café un peu plus longtemps que d'habitude, ajoutez-le légèrement au sucre et laissez-le refroidir au réfrigérateur, de préférence dans une bouteille ou un récipient en verre.

Café napolitain

Pour préparer du café napolitain, vous avez besoin d’une cafetière spéciale de forme unique. Le café fabriqué avec la cafetière napolitaine est fabriqué selon le principe de la percolation liquide à travers un solide filtrant, en l’occurrence la poudre de café. La cafetière est composée de deux tasses métalliques imbriquées l'une sur l'autre, avec un filtre au centre. Faites bouillir l'eau puis retournez-la pour que l'eau passe à travers le filtre contenant le café. Après environ dix minutes, le café sera prêt à être servi.

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