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10 Recettes rapides au saumon fumé

10 Recettes rapides au saumon fumé: rapides

Le saumon fumé est un de ces ingrédients joyeux qui nous permet de préparer de vrais plats savoureux très rapidement: voici 10 recettes vraiment faciles et bonnes à avoir toujours à portée de main

Saumon fumé

Le saumon fumé est ce qu'on appelle un ingrédient sauvage et est apparemment très apprécié en Italie, où sont consommées les plus grandes quantités d'Europe. Comme on pouvait s'y attendre, les principaux pays producteurs de saumon fumé sont Ecosse, Norvège, Irlande et Canada. Le fumage du saumon découle de la nécessité de préserver la chair de ce poisson: fumer est en fait une méthode de conservation très efficace. En plus de cette fonction, cependant, le tabagisme donne également un goût vraiment inimitable aux aliments, et en particulier au saumon.

Voici quelques curiosités utiles et 10 recettes rapides et faciles à faire avec du saumon fumé:

  • DiffĂ©rence entre saumon frais et fumĂ©
  • Salade au saumon et aux oranges
  • Petites pizzas au saumon et au fromage
  • Fagots de brisĂ©e et de saumon
  • Toast Ă  l'avocat et au saumon
  • Crostini Ă  la mousse de saumon
  • Carpaccio de saumon fumĂ©
  • Rouleaux de saumon
  • Pâtes froides au saumon
  • Pommes de terre farcies
  • CanapĂ©s au saumon

La différence entre le saumon frais et le saumon fumé

Nous devons garder à l'esprit que le saumon frais et le saumon fumé ne sont absolument pas la même chose. En effet, le saumon fumé subit d’abord un salage cru, puis un fumage plus ou moins long (les méthodes sont différentes) et à très basse température: il n’est donc pas un aliment à considérer comme cuit (ce n’est pas un hasard si la consommation n’est pas recommandée femmes enceintes).

Le traitement du poisson modifie également ses propriétés: en effet, le saumon fumé contient une concentration en protéines plus élevée et un pourcentage de matières grasses plus faible.

Avec le saumon fumé, vous pouvez préparer de nombreux plats délicieux, en particulier des entrées et des plats de poisson, voyons les recettes.

Saumon cuit au gingembre

Cependant, le saumon fumé est très apprécié non seulement pour son goût délicieux, mais aussi et surtout pour sa facilité d'utilisation. Sortez-le simplement de la boîte, il ne doit pas être cuit et peut être combiné avec de nombreux ingrédients, avec la possibilité de réaliser des recettes très simples et savoureuses, voire des préparations plus complexes.

Salade au saumon et aux oranges

ingrédients:

  • 2 fenouils
  • 100g de saumon fumĂ©
  • 2 oranges
  • 2 cuillères Ă  soupe d'olives noires dĂ©noyautĂ©es
  • sel et huile d'olive extra vierge
  • le jus d'un citron
  • 1 cuillère Ă  soupe de graines de tournesol

procédure

  1. Nettoyez et lavez le fenouil Ă  fond.
  2. Coupez-les finement Ă  l'aide d'un petit couteau ou d'une mandoline.
  3. Pelez les oranges en les privant Ă©galement de la partie blanche et divisez les tranches en 2 parties.
  4. Sur une assiette, disposer le fenouil et y déposer les oranges et les tranches de saumon.
  5. Ajouter les olives noires dénoyautées et les graines de tournesol.
  6. Assaisonnez la salade avec des oranges, du fenouil et du saumon avec une pincée de sel, de l'huile d'olive extra vierge et du jus d'un citron.

Flan de riz au saumon

Pizzettine au saumon et au fromage

ingrédients:

  • 250gr. de farine 00
  • 5g. de sel
  • 20gr. de beurre
  • 10gr. de sucre
  • 4gr de levure de bière fraĂ®che
  • 130 ml d'eau

Pour le remplissage:

  • 200gr. de robiola
  • sel et poivre noir
  • saumon fumĂ©
  • huile d'olive extra vierge

Marche Ă  suivre:

  1. Préparez la pâte de base et pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle soit lisse et lisse.
  2. Étalez-le à l'aide d'un rouleau et, à l'aide d'un emporte-pièce, préparez de petites pizzas d'environ 6 / 7cm de diamètre.
  3. Placez-les dans un plat à four huilé et laissez-les lever pendant environ 2 heures.
  4. Une fois que le levain est terminé, cuire à 180° pendant environ 20/25 minutes.
  5. Quand ils sont cuits et froids, remplissez-les de fromage, de saumon fumé et assaisonnez avec du sel et de l'huile d'olive extra vierge.

Crostini au saumon mariné

Fagots de brisè et saumon

ingrédients:

  • 2 rouleaux de pâtes briséè
  • 100g de saumon fumĂ©
  • 100gr de croissance
  • 1 jaune d'oeuf
  • graines de pavot et sĂ©same

procédure

  1. Étaler les pâtes briséè sur une planche à pâtisserie en bois et faire des cercles de 8/10 cm de diamètre.
  2. Allongez-vous au centre du fromage à la crème et du saumon fumé.
  3. Fermer le paquet avec d'autres pâtes briseè.
  4. Badigeonner de jaune d'oeuf et recouvrir de graines de pavot et de graines de sésame.
  5. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 15/20 min.

Toast Ă  l'avocat et au saumon

ingrédients

  • 4 tranches de pain en tranches
  • 1 avocat
  • 200g de saumon fumĂ©
  • 2 tomates rondes
  • sel q.b.
  • huile d'olive extra vierge

Marche Ă  suivre:

  1. Faire griller les tranches de pain dans des boîtes pendant quelques minutes.
  2. Pendant ce temps, Ă©pluchez l'avocat et coupez-le en fines tranches avec les tomates rondes.
  3. Disposez l'avocat, les tomates et le saumon fumé sur chaque tranche de pain tranché.
  4. Ajoutez Ă©galement du sel, des tomates et du saumon.

Crostini Ă  la mousse de saumon

ingrédients:

  • 1 rouleau de pâte feuilletĂ©e
  • 100g de saumon fumĂ©
  • 100gr de ricotta
  • marjolaine, thym et sauge fraĂ®che
  • sel et poivre au goĂ»t

Marche Ă  suivre:

  1. À l'aide d'un mélangeur à immersion, mélanger le saumon à la ricotta et ajouter un peu de sel et un mélange d'épices.
  2. Placez la mousse au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
  3. Abaisser la pâte et couper en carrés d'au moins 7/8 cm.
  4. Cuire au moins 10 minutes à 180° et laisser cuire complètement après la cuisson.
  5. Placez la mousse dans un sac à pâtisserie et farcissez les croûtons d'une mousse de mousse.
  6. Ajoutez du poivre noir et des épices fraîches.

Carpaccio de saumon fumé

ingrédients:

  • 200g de saumon fumĂ©
  • 1 citron non traitĂ©
  • mĂ©lange de poivre en grains
  • sel q.b.
  • huile d'olive extra vierge

Marche Ă  suivre:

  1. Disposer les tranches de saumon sur une assiette de service.
  2. Assaisonner avec du jus de citron, de l'huile et du sel.
  3. Ajoutez également un mélange de grains de poivre noirs.
  4. Laissez le saumon goûter et retournez-le plusieurs fois.
  5. Avant de servir, conservez-le au réfrigérateur pendant au moins 20 à 30 minutes.

Rouleaux de saumon

ingrédients:

  • 200g de saumon
  • 200g de stracchino
  • 5 feuilles de laitue
  • 50g de roquette
  • aneth frais
  • sel q.b.
  • huile d'olive extra vierge

procédure

  1. Disposer toutes les tranches de saumon dans une grande assiette.
  2. Farcir chacun avec stracchino, la laitue et la roquette.
  3. Rouler le saumon et assaisonner de sel, d'huile et d'aneth frais.
  4. Gardez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.
  5. Si vous préférez, ajoutez également du poivre noir moulu.

Pâtes froides au saumon

ingrédients:

  • 250gr de papillons
  • 150gr de saumon fumĂ©
  • 150g d'asperges
  • sel q.b.
  • poivre q.b.
  • huile d'olive extra vierge

Marche Ă  suivre:

  1. Lavez les asperges et coupez-les en petits morceaux.
  2. Dans une casserole, faites-les cuire avec un peu d'huile et de sel.
  3. Une fois cuits, gardez-les de côté et laissez-les refroidir.
  4. Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée en abondance, puis faites les passer sous l'eau froide.
  5. Bien égoutter et dans un bol avec les asperges, le saumon fumé, le sel, le poivre et l'huile d'olive extra vierge.

Pommes de terre farcies

ingrédients:

  • 5 petites pommes de terre
  • 200g de saumon fumĂ©
  • 100g de fromage Ă  la crème
  • sel et poivre au goĂ»t

Marche Ă  suivre:

  1. Badigeonner, laver et couper les pommes de terre en 2 parties.
  2. Laissez-les cuire 30/40 minutes à la vapeur et une fois la cuisson terminée, videz-les avec une pelle.
  3. Farcissez-le de fromage à la crème et de saumon fumé.
  4. Salez et poivrez et faites cuire à 180 degrés pendant environ 20/25 min.

Canapés au saumon

ingrédients

  • 5 tranches de pain
  • 200g de saumon fumĂ©
  • 2 cuillères Ă  soupe de mayonnaise
  • olives vertes dĂ©noyautĂ©es
  • poivre noir

procédure

  1. Divisez les tranches de pain en carrés.
  2. Ajoutez un peu de mayonnaise et une tranche de saumon fumé à chaque carré.
  3. Saler, poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive extra vierge.
  4. Ajouter une olive dénoyautée.

Vidéo: Tarte au saumon fumée (recette rapide et facile)


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